冬瓜虽然被用来形容身材欠佳的人，但冬瓜却用处与裨益却多，不论籽、皮、肉、叶、藤均可入药。冬瓜可以炒煮、炖熬和蒸卤。这次介绍一味快且鲜的冬瓜滚汤给各位。
冬瓜去皮，切片。枚头猪肉切薄片，加酒、胡椒粉、生抽、盐、糖、味粉与生粉腌之。亦可用牛肉片与鱼片。（但腌牛肉片切不可加小苏打）
锅内放下水或上汤，落姜（可多放些姜），再切几片大头葱菜，滚数分钟后，可放入冬瓜，再滚数分钟便可放肉片，略滚即成。除腌肉用料外，此菜不必放油、盐。
嗜鲜者可水发数粒小冬菇加入滚汤，则味更鲜。
冬瓜属性寒凉，故烹制时，务必加足生姜。
有文章作如是说﹕「冬瓜是低热量、水分多的蔬菜，脂肪含量也很低，还含有碳水化合物、维生素 B 群、维生素 C 等，也含有钙、镁、磷、铁、锌等矿物质。而冬瓜的含纳量较低，对动脉硬化、冠心病、高血压、肾炎、水肿等疾病有良好的治疗作用。经常食用冬瓜，能除去我们体内多余的水分及脂肪，也很适合患有糖尿病的患者充饥。」
看了上面这段话，冬瓜滚汤就更加不得不学晓泡制。
