重庆频道消息 记者近日从重庆市商委了解到,餐饮业转型升级成效渐显,今年1-11月,重庆全市餐饮住宿业实现零售额684亿元,同比增长13.1%,增速比去年同期提高约2个百分点,预计这一态势有望保持到年底。
“餐饮企业的大众化、多元化转型,是整个行业企稳回升的关键。”重庆市商委相关负责人介绍,今年上半年,重庆市出台了《重庆市商业委员会关于推动餐饮住宿业转型发展的意见》,支持重庆餐饮企业走大众化之路,鼓励企业实行连锁化经营,推动信息化建设,加强标准化建设,实施品牌化战略,推进集约化发展。
“如今,市民理性消费意识回归,加之去年以来,餐饮增速继续下滑,转型已在业界达成共识。”重庆市饮食行业协会会长、阿兴记董事长刘英介绍,今年以来,她将阿兴记的菜品换成小炒类,客均单价从200元降为60-80元。此外,刘英还专门打造了一个适合年轻大众消费的时尚餐饮品牌“小爱家”,转型效果较好,日流水超过3万元,晚餐翻台率可高达5次。
