经济衰退导致食用油反复使用现象增多严重威胁国人健康
发布者:中国城网站新闻部
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时间:2009-10-27 11:13
新西兰中国城 网讯 有食品健康专家们日前公开表达了自己的担心:经济衰退已经严重威胁到国人的饮食健康,特别是会导致对“反式脂肪酸”的摄入重新增加,进而引起严重的健康问题。
“反式脂肪酸”是一种不饱和脂肪酸,其主要存在于各类油炸食品中,尤其是那些用多次使用食用油炸制出来的食品中更是富含“反式脂肪酸”。
研究显示摄入反式脂肪酸含量高的饮食和诸如心脏病以及动脉硬化等疾病有关联性。如果每天摄入反式脂肪5克,心脏病的发病几率会增加25%。研究显示,美国因心脏疾病而死的人当中,每年有三万到十万人可以归因于食用反式脂肪。在美国均每人每年的摄入量是2.1公斤。
新西兰的一些食品健康专家表示,近几年来,在广大食品业者尤其是快餐业者的努力下,很多炸制食品在生产过程中已将开始逐渐避免使用多次使用的食用油来加以制作。这极大的减少了国人的“反式脂肪酸”摄入量。然而,一场突如其来的经济风暴有摧毁这一进程的危险。由于减少食用油的反复使用,各类快餐业者的成本压力显著上升。在经济蓬勃时期,这种压力尚可承受,但在经济不景气时,从业者的成本压力可就不能令人小觑了。近一段时间以来,已经有越来越的快餐业者宣布要重新启用重复使用食用油炸制食品的做法,以此来节省成本。
食品健康专家担心,经济衰退导致的食品业内出现的这种“逆趋势”会重新导致新西兰各类心血管疾病的高发。
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