重庆频道消息 4月27日－29日，2019中国(重庆)国际美食节暨第十三届中国餐饮产业大会在重庆举办。“本次活动聚焦餐饮行业转型升级、分享减费降税政策红利、探讨大数据赋能餐饮发展的渠道路径，必将为重庆发挥‘三个作用’助力添彩；中国烹饪协会及部分餐饮企业还将与重庆市14个深度贫困区县建立农餐合作对接长效机制，合力推动消费扶贫，必将为‘两不愁三保障’添砖加瓦。”市商务委主任张智奎介绍。
食在中国，味在巴渝。重庆美食天下闻名，饮食文化源远流长，是中国著名的美食之都。当前，重庆餐饮行业繁荣，市场主体培育、服务体系构建、经营人才培养等步伐不断加快，餐饮从业单位超过22万家，2018年餐饮业同比增长11.6%，发展潜力巨大。
“餐饮美食是高质量发展、高品质生活的集中体现。当前，重庆正加快建设国际消费中心城市，餐饮消费发展潜力巨大。”张智奎说，此次活动在重庆举办，在弘扬重庆餐饮文化、提升重庆餐饮水平、打响重庆餐饮品牌的同时，也必将进一步加强国际国内餐饮行业交流、促进餐饮文化和谐、实现互利共赢发展。
为落实市委市政府推动内陆开放高地和国际消费中心城市建设有关要求，将重庆打造成为国际美食消费中心城市，4月27日-29日，由重庆市商务委支持、中国烹饪协会主办的2019中国(重庆)国际美食节暨第十三届中国餐饮产业大会，在南坪重庆国际会议展览中心举行。
据悉，该活动是中国烹饪协会首次将全国性的餐饮美食节、厨师节、食材展等项目相整合，打造的全国首个综合性国际美食节，将吸引美食界餐饮业行家、大厨、食材供应商、美食家和爱好者们齐聚重庆。
重庆市商务委相关负责人介绍，活动将以提升服务业高质量发展，创造高品质生活为根本目的，围绕打造国际消费中心城市目标，为全国餐饮业搭建一个经验交流、品牌推广和贸易对接的平台，进一步宣传重庆餐饮文化，扩大重庆餐饮业的知名度和竞争力，打响“重庆火锅”、“重庆小面”品牌，形成国际餐饮潮流品牌汇聚，推动重庆餐饮走向全国、迈向世界。
逛——
20000平方米展台汇集各地美食
作为中国餐饮食材行业的专业展会，本次国际美食节展览面积约20000平方米，吸引了“馨亚油脂、京东云、恒丰和、太太乐、饭巢、帅克、迈德乐、粮之髓、德庄、刘一手、山益宝、三易”等共计约200余家全国各地知名餐饮企业品牌、食材、原辅材料生产企业以及供应链企业参展，预计有50000余名专业观众将到场参观、交流。
展会现场，汇集了“一带一路”沿线美食品牌、国内知名美食品牌和重庆当地知名品牌，约100余家企业还将作现场表演、制作、体验，同期还联动重庆500余家餐饮企业惠民促销。
重庆市农产品区域公用品牌“巴味渝珍”将在现场集中展示重庆地区特色农产品。与此同时，为加快实施乡村振兴，重庆市农业农村委员会组织了十余个贫困区县组团参展，通过展会有效拓宽农产品销路，带动农村脱贫致富。
此外，为进一步促进中国餐饮业走出去和引进来发展，此次活动还将组织国内外知名餐饮品牌、第三方服务企业、投融资机构，开展连锁加盟、资本运营、企业管理等主题活动。
现场，重庆市内的垫江石磨豆花、巴江水火锅、守柴炉烤鸭、二筒火锅、锅里佰味、庖丁家、藕然间、九阳真经小酒馆、汤和里、爷爷那辈子火锅、顺水鱼等知名品牌企业将开展连锁加盟。同时，活动还将首次组织重庆市小面协会会员单位辣小子、万城一面、渝鸽、它红、椿林等20家知名品牌企业，举办知名小面连锁品牌招商签约仪式、小面“三字经”发布、中国小面之都发起单位宣誓仪式、小面工匠技艺表演等活动。
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搭建全国性火锅体验及交易平台
重庆作为中国火锅之都，重庆火锅是享誉全球的重庆城市名片之一。为展示重庆火锅品牌形象，促进重庆火锅企业的连锁化发展，本次展会在室外广场特设“重庆火锅体验馆”。十余个重庆火锅知名品牌企业现场联展，通过统一的形象包装，展示出重庆火锅深厚的文化底蕴，同时各品牌企业现场还将通过火锅品吃、形象展示等方式，给广大市民朋友呈现一个浓缩版的“重庆火锅节”。
为促进各食材企业与火锅企业的交流对接，“重庆火锅体验馆”还将举行“火锅食材产品对接会”活动。活动汇聚数十种火锅精品食材，力邀百余名火锅企业代表参与，通过产品展示、品吃，让火锅企业发现好食材，帮助食材厂商拓宽销售市场，搭建一个厂商与企业面对面交流沟通的平台。
值得一提的是，由南岸区政府、京东云重庆基地、重庆市火锅协会联手打造的“京东云·中国火锅食材交易平台”也将在本次论坛上正式亮相发布。
据悉，该平台依托重庆火锅的全球影响力，建立一个线上、线下一体化，辐射全国的火锅食材交易平台，将大大降低企业经营活动成本，有效推进火锅食材标准化进程，促进重庆火锅产业化发展。平台预计将通过6年的发展，成为全国知名的火锅食材交易平台，并从火锅食材辐射全国餐饮食材供应链，成为国内首屈一指的餐饮食材交易平台。
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餐饮“大咖”支招、系列权威数据发布
据悉，同期举行的第十三届中国餐饮产业大会则邀请了联办财经研究院专家、国家税务总局原副局长许善达为餐饮企业带来有关分享税改政策红利的主旨报告，同时还有来自不同业态的领军企业高管为业界同仁分享企业成功的宝贵经验。
会议期间，还将举办“中国餐饮服务质量提升创新发展论坛”。届时，全球美食产业代表企业、国内领军企业、行业知名人士、专家学者将共聚一堂，通过圆桌会议及主题演讲，共同研讨中国餐饮业服务质量提升的发展之道，推动中国餐饮发展之路。
而在27日下午举办的“2019中国（重庆）食材供应链创新论坛”上，则将力邀中国烹饪协会相关领导、食材供应链专家、品牌餐饮企业、食材企业代表，共计300余人，共聚一堂，共同探讨食材供应链的创新发展之道。
作为一年一度的行业盛事，今年的餐饮产业发展大会还将紧密围绕新中国餐饮业的发展主题，用大数据分析中国餐饮业的70年发展成果。作为大会重点活动，中国烹饪协会将发布《2018年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》，带来权威、全面的行业典范企业数据分析。
阿里巴巴口碑将在会上发布本地生活大数据榜单“重庆口碑榜”，这也是口碑在全国首次发布基于城市维度的本地生活大数据榜单。该榜单将通过阿里巴巴本地生活平台权威大数据，引导餐饮企业重视、领悟、熟知消费者评价的重要性，促其全力做好消费服务，促使行业自律。
