重庆频道消息 重庆火锅、小面影响有多大？重庆和全国各有多少门店？

重庆将于11月8日、9日举办2018年中国技能大赛——第七届全国饭店业职业技能竞赛火锅、面条专项决赛暨“巴渝工匠”杯全国首届重庆小面职业技能大赛。

据悉，大赛分别在沙坪坝区沙磁广场和南岸区南滨路海棠烟雨公园举行。

全市火锅门店近3万家

“重庆火锅、小面属于现代服务业特别是餐饮业中的核心支柱。”市人社局副局长谢辛介绍，目前重庆市火锅企业568家、门店29951个，年产值278亿元，占整个餐饮业的38%，创造税收近50亿元，全国加盟店更是超过14万家，年产值近8000亿元，创造税收1300亿元；重庆小面全市门店达6.4万家，年产值近150亿元，全国门店接近20万家，年产值超过400亿元。

重庆火锅从业人员全市80万人、全国500万人，重庆小面从业人员全市40万人、全国100万人。通过举办技能竞赛，以赛选才，可以选拔出一大批火锅、小面行业的领军英才、技术能手，并引领带动更多人学习、提升火锅小面制作技艺，推动行业规范和行业发展。

全国火锅面条高手比武

面条专项和重庆小面项目比赛时间为11月8日，地点在沙坪坝区沙磁广场。目前面条专项赛全国选拔赛已基本完成，22个省区市将组队参赛，决赛参赛人数200人；重庆小面大赛不设门槛，不限规模，广开进贤之路，广纳天下英才，面向全球、全国、全市所有小面企业、门店甚至个人开展报名，计划500人以上参赛。

火锅项目比赛时间为11月9日，地点在南岸区南滨路海棠烟雨公园。目前全国25个省区市已完成选拔，届时也将有来自各地的200名以上火锅制作高手开展激烈角逐。与以往的火锅技能大赛不同的是，不仅有个人赛，还有团体赛，团体赛包括了底料炒制、汤锅兑制、蘸碟制作、菜品制作、装盘呈现、宴席摆台等环节，是火锅制作过程的全景呈现。

为重庆小面百强授牌

此次火锅、面条、重庆小面三项大赛均设一、二、三等奖，一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，由大赛组委会颁发荣誉证书并分别给予1万元、5000元、3000元的奖励，同时参赛成绩优异的单位授予优秀组织奖，对作出突出贡献的单位授予突出贡献奖。

对重庆小面项目参赛成绩合格选手，由市人力社保局颁发的小面专项能力证书，同时对获得决赛前100名的单位由组委会授予“重庆小面百强”奖牌。