据了解，农药兽药残留、非法添加食品添加剂、地沟油……这些群众关心的问题，都被纳入今年的专项治理范围。按照《安排》，今年重庆市将开展农产品质量安全专项整治行动、生猪屠宰资格清理行动、农村食品安全治理、校园及周边食品安全监管、火锅类餐饮行业地沟油专项治理等。针对问题多发频发、群众反映强烈的领域和环节，开展全市一盘棋的“大稽查”行动，严格落实违法行为处罚到人的有关规定。

　　在食品生产过程中，重庆市将以食用农产品优势区域和“菜篮子”产品为重点，推动建立农资和规模化农产品生产经营主体信用档案。推进食用农产品产地准出和市场准入管理有效衔接，试行食用农产品合格证制度。

　　在源头方面，推进重点地区涉重金属行业污染土壤风险排查和整治。开展农用地土壤污染状况详查，强化大气污染治理，加强生活污染控制和重点行业挥发性有机物污染治理。深化“四治一保”措施，加强重点流域、重点区域水污染防治。加大农村环境综合整治力度，建设美丽宜居乡村。

　　为降低食品安全风险，重庆市将建立以“双随机、一公开”为基本手段、以重点监管为补充、以信用监管为基础的监管机制，加大对食用农产品和保健食品等重点种类，大型批发市场和校园及周边等重点区域，禁用农兽药、微生物、食品添加剂等重点指标的抽样检测力度，并曝光和处置不合格产品及其企业。

　　同时，在餐饮行业实施餐饮服务操作规范，开展餐饮服务量化分级管理，推进“餐饮业放心工程”建设，提高餐饮业质量安全水平。推进“放心肉菜示范超市”建设，鼓励商超扩大基地采购、农超对接、供应商供货、订单农业规模。

　　“我们还将加强肉类、蔬菜等重要产品追溯体系建设。”市食品药品监管局有关负责人说，同时还将利用科技馆等公共科普阵地以及科普网站、科普平台宣传食品科学常识，提高公众食品安全意识。