华龙网9月19日15时讯（记者 王思洋 通讯员 黄丽平 宋金凤）提起石磨豆花，吃货们自然会想到重庆垫江。的确，垫江石磨豆花名声在外。今日上午，记者从垫江县了解到，该县要创建“中国石磨豆花美食之乡”，目前已经通过中国烹饪协会专家认定。
垫江饮食历经千年，在不断创新中传承，在世代传承中发展，形成了具有垫江地域特色、物产特色、食俗特色、民风特色等多元化的饮食风俗文化。在垫江，饮食文化就集中体现在一碗碗白嫩绵柔的豆花里。土法炮制的正宗垫江石磨豆花洁白水嫩，如瑞雪、似梨花，质地绵软，辅以芝麻、花生、葱花、折耳根等二三十种调料，美味难以言喻。这美味，就是对垫江“一山牡丹红，百里米粮仓，千年耕读史，万家豆花香”的完美“注脚”。
9月17日，2017中国•垫江石磨豆花文化节在垫江体育馆正式开幕。这既是垫江申报“中国石磨豆花美食之乡”，向全国推广以“石磨豆花”为特色的地域美食的重要举措，也是垫江实现“一个建成、六个显著”奋斗目标，打造“牡丹故里•康养垫江”品牌，提升“垫江石磨豆花”知名度和影响力的重要实践。
市商务委服务业发展处处长杨来科表示，举办2017中国•垫江石磨豆花文化节，是对饮食历史文化的继承和发扬，也是对垫江饮食文化的发掘与推动，对于打造垫江石磨豆花这张“美食名片”，建设“美食之乡”，汇聚垫江餐饮文化，树立行业品牌，增创名优餐饮效益，繁荣垫江餐饮市场，拉动垫江旅游消费，增强经济增长能力，提高垫江的知名度和美誉度具有重要意义。
据了解，垫江正在创建“中国石磨豆花美食之乡”，已经通过中国烹饪协会专家组认定。一旦创建成功，将有效提升垫江石磨豆花影响力，进一步推动垫江石磨豆花走出垫江、走向全国。
