■ 感言：希望有一天，中国也能生产出与法国葡萄酒相媲美的世界顶级葡萄酒。
李华在葡萄园里给学生上实践课。
重庆频道消息 李华，梁平人，新中国第一位葡萄与葡萄酒学博士、葡萄与葡萄酒专业教育引领者，亚洲唯一葡萄酒学院创始人，西北农林科技大学副校长。
李华是新中国第一位葡萄与葡萄酒学博士，人称“葡萄酒黄埔军校”校长。正是他，创办了西北农业大学（后与西北林学院等合并组建西北农林科技大学）葡萄与葡萄酒工程专业，随后又在此基础上建立中国乃至亚洲唯一的葡萄酒学院。
不久前，李华在西北农林科技大学葡萄酒学院接受了记者的采访。
葡萄酒学院终身荣誉院长
李华今年56岁。如今，国内一线葡萄酒生产企业里，“搞技术”的多半是他学生。
西北农林科技大学内有一栋灰瓦红墙的低矮建筑，外墙上长满爬山虎，颇具特色。这，便是亚洲唯一的葡萄酒学院——西北农林科技大学葡萄酒学院的办公楼了。
李华如今是西北农林科技大学副校长，卸任葡萄酒学院院长一职已有多年，但作为该院终身荣誉院长，仍身体力行亲自过问学院的教学、科研事务。
他在葡萄酒学院办公楼二楼有一间办公室。记者走进这间办公室时，他正与学院的老师交流，要求尽快把新生带到葡萄园里上课外实践课。
“今年我也要给4个班的学生上课，这些学生都没有进过葡萄园。”李华说，葡萄与葡萄酒工程专业的学生只有深入种植基地，才能对专业有更深入的了解和认识。
让洋教授瞠目结舌的学生
李华出生在梁平一个普通农民家庭，1978年进入四川农学院学习。
1982年，他考上了西北农业大学园艺专业的硕士研究生，随即以公派留学生的身份远渡重洋，赴法国波尔多第二大学葡萄酒学院学习，攻读硕士、博士学位。
李华在法国遇到的第一个难题是语言不通——在国内“速成”的一点法语完全不够用，除了苦读，他别无选择。
他强迫自己与法国同学交流，以训练、提升自己的听说能力。与此同时，发扬“头悬梁、锥刺股”的精神努力学习，听不懂老师授课就猛抄同学的笔记，课后再认真“消化”；凡是导师指定的参考书，一本不落从图书馆抱回宿舍，逐字逐句地“啃”。
为此，李华经常熬到深夜才休息；第二天清早起床，喝两口咖啡后，又夹着笔记本直奔教室。
短短一年时间里，这个“拼命三郎”不仅攻下了语言关，还硬是通过了13门课程的考试。
到法国两年后，他就顺利通过论文答辩，拿到了硕士学位。之后再接再厉，又花了大约一年半时间，拿到了葡萄与葡萄酒学博士学位，成为新中国第一位葡萄与葡萄酒学博士。
这个全优学生的勤奋与聪明，令波尔多第二大学葡萄酒学院的洋教授们瞠目结舌。
推动制定葡萄酒国家标准
拿到博士学位后，李华有大把机会留在国外，进入世界知名酒庄拿高薪。但他选择了回国。
李华回忆，留学期间他曾携带一些国产葡萄酒到法国，兴致勃勃地举办了一场小型“中国葡萄酒品酒会”，邀请导师和同学们参加。
然而，一口酒喝下去之后，这些法国人便毫不客气地“吐槽”：“这也叫葡萄酒？中国的葡萄酒就是这味道？”
听了这一番话，李华的心被深深刺痛了。也就是从那一刻起，他发誓，毕业后一定回国，要生产出与法国葡萄酒相媲美的中国葡萄酒来。
1986年初回国后，李华进入西北农业大学任教，没多久便创办了葡萄与葡萄酒工程专业，全身心投入专业教学、科研、产业开发研究与技术推广。
1990年到1994年，是中国葡萄酒产业迅速发展的阶段。这一时期，长城、王朝等一批重量级企业相继出现在中国葡萄酒生产领域。
李华如鱼得水，内心逐渐有了一个越来越清晰的梦想：加强技术研发，优化中国葡萄酒生产工艺，制定中国自己的葡萄酒生产标准。
1994年，这个愿望部分实现了。在他的努力推动下，我国颁布了第一个葡萄酒国家标准。
创办亚洲唯一葡萄酒学院
为进一步推动中国葡萄酒产业的发展，1994年，李华联合全国13家葡萄酒生产企业，在西北农业大学葡萄与葡萄酒专业的基础上，创办了西北农业大学葡萄酒学院——亚洲唯一的葡萄酒学院。
“那段时间，葡萄酒学院以及国内葡萄酒产业的发展，都经历了不少困难。”回忆往事，李华感慨颇多。
果农缺乏科学知识，在葡萄种植与日常管护中全凭经验行事；种植基地不成规模，难以为葡萄酒酿造企业提供数量足够且品质优良的原材料；葡萄酒生产企业的工艺普遍停留在作坊水平，品质控制体系难以迅速建立；公众对葡萄酒的认知模糊，真正优质的葡萄酒往往“叫好不叫座”……这一系列问题，都成为李华和他同事们的研究课题，成为他们全力以赴要攻克的难关。
李华和同事们迎难而上，先后在多个气候适宜地区建立了几十个优质葡萄种植示范点，手把手教农民种植葡萄；与生产企业密切合作开展横向课题研究，指导工厂改进工艺、优化流程、不断提高产品质量。
与此同时，葡萄酒学院为众多葡萄酒生产企业输送了一批又一批的技术和管理人才，成为我国培养葡萄酒专业人才的摇篮。可以说，我国的葡萄酒产业之所以能迈上一个新台阶，与这个葡萄酒学院的贡献密不可分，与李华的贡献密不可分。
盼中国成为葡萄酒强国
前些年，李华升任西北农林科技大学副校长，不再担任葡萄酒学院院长职务。但作为葡萄酒学院的创始人，他被授予葡萄酒学院“终身荣誉院长”称号。
在采访中，李华不无遗憾地表示：“重庆不算是最适合种植优质葡萄的区域，因此难以产出顶级葡萄酒，太可惜了。”
尽管如此，他还是十分关注重庆地区葡萄种植业的发展。
“目前我第一阶段的梦想算是基本实现了。接下来，希望能在推动中国从葡萄酒大国转变成葡萄酒强国的过程中，贡献自己的一份力量；也希望包括家乡人在内的所有中国人，未来能喝上世界顶级葡萄酒。”李华说。
