谭志在稻香粥业店里。

　　重庆频道消息 谭志，42岁，重庆铜梁人。21岁北上闯荡，从餐厅服务员做起，现为吉林省川渝商会常务副会长、吉林省鼎盟投资管理有限公司董事长，事业版图拓展到餐饮、商业地产、食品公司、工程建设。

　　■ 感言：最引以为荣就是与600多名老乡一起打拼，他们都是我甘苦与共的兄弟姐妹。

　　2015年9月的一天，吉林省长春市加州牛肉面大王中东大市场店，董事长谭志视察完餐厅恰逢中午饭点，见到客人很多，服务员忙不过来，谭志索性卷起衬衣袖口当起了服务员，端起面碗送到客人桌上，“客串”得自然又顺手。

　　年少时，因受电视剧《上海滩》的影响，谭志立下了闯出一番事业的志愿。10年的打工生涯，他把一路走来的辛苦都看作是历练，当年那些所谓的苦难，最终转变成人生财富。

　　从清洁工做到区域经理

　　“《上海滩》播出的时候，我正是念初中的年纪，将剧中主人公许文强奉为偶像。我希望有一天能够像他那样，在一个完全陌生的地方，通过自己的努力，打拼出一份属于自己的天地。”

　　敢闯敢拼，正是基于这样的信念，1994年，21岁大学刚毕业的谭志放弃了父亲在供销社给他安排的稳定工作，拎着一个手提袋，只身北上寻求机会。

　　1995年5月，经朋友介绍，谭志到吉林省李先生加州牛肉面公司工作。5月的长春，依然寒气逼人，到达的那个晚上，老板带着谭志穿过一个又黑又长的巷道，到了一间屋子前：“这就是你们的寝室。”

　　“门一推开，一股臭气扑面而来，里面灯光昏暗、人影绰绰。”谭志眯着眼，好容易才看清楚屋内的情形：10多平方米的屋子里摆满了上下铺的架子床，或躺或坐着20几个人。他蹑手蹑脚找到一个仅能容身的铺位，用手一摸被子，上面黏糊糊的全是牛油。如此糟糕的环境，让一向坚强的谭志默默地流下了眼泪，他心里清楚地知道，一条艰辛的闯荡路开始了。

　　后厨的厨师都是来自农村的重庆老乡，没多少文化。谭志是里面文化程度最高的，公司老板有意培养他，让他从基层做起。

　　谭志的第一份工作是服务员，专门负责收餐具、擦餐桌，收拾卫生。那家店生意特别好，一天要接待2000多位客人，一天下来，谭志累得浑身像散架似的，一身的酸痛。

　　之后，老板陆续又安排他洗碗、压面、煮面……一步一步当上了厨师、保管。

　　由于脚踏实地、勤劳肯干，老板非常喜欢和器重谭志。1995年11月，他被派到吉林市筹备开设吉林市第一家餐厅，担任该餐厅的会计。吉林市的冬天气温在零下30℃左右，为了赶进度，谭志吃住都在装修中的餐厅里，由于没有开通暖气，晚上他就在地面铺上草垫，盖着三床被子勉强过夜。早上起来，被头部分全是冰碴，原来他呼出的热气都被冻成了冰。

　　吃了不少苦，新店终于开业了。为了保证采购质量节省成本，谭志每天清早骑着三轮车去5公里外的蔬菜批发市场买菜。数九寒冬，风霜雪雨冰冷刺骨，脸部肌肉完全失去了知觉。“我脸上的这些痕迹就是那时候冻伤的。”功夫不负有心人，吉林这家餐厅经营业绩遥遥领先。就这样，谭志一直做到了公司的区域经理。

　　长春和吉林，承载着谭志打工初期的奋斗史，也充满甜蜜而略带苦涩的回忆——他结婚时，员工每人凑了5元钱，大家在厨房张罗了一顿火锅，帮他庆祝；一年后，大女儿出生，没钱购置摇篮和小床，谭志就用别人丢弃的一个大洗澡盆铺上被褥，算是娃娃的铺位。“这个澡盆我还留着，等女儿出嫁时，给她当嫁妆。”

　　谭志坦言，正是这些艰辛曲折的经历让他得到了锻炼，提高了能力，精神上更加富有，“我一直生活在希望和梦想中，并没有感到苦。”

　　开始创业迎来充满机会又极易倾覆的黄金时代

　　2003年，谭志开始自己创业。当时他只有2800元积蓄，依靠同事、朋友帮忙集资，在吉林市永吉县开了第一家易和通加州牛肉面大王。

　　2004年，谭志的第三家餐厅在沈阳苏家屯开张，这家餐厅的成功开设为他今后发展奠定了坚实的基础。2004年8月3日，谭志成立易和通美国加州牛肉面大王餐饮管理有限公司，并在国家商标总局成功注册了“易和通”商标。

　　走南闯北，谭志发现，牛肉面因地域口味限制，走不过黄河、迈不过长江，只在北方有市场。“而喝粥是中国的传统，没有地域之别，北方人、南方人都喝。”2005年12月14日，谭志旗下的稻香粥业开业，那天正是他小儿子满月之日，选在同一天，也代表着他对稻香粥业满满的希望。

　　事业上蒸蒸日上，谭志“扩张”的步伐一步快似一步。“家乡的味道我始终忘不了。”2015年，谭志回重庆铜梁时，发现当地一家路边店的小面很是地道，有童年时妈妈的味道。他赶紧安排工作人员前来铜梁，向挑面的老者拜师学艺。

　　就在记者采访前一个月，“破房子”重庆小面第一家店在长春市中心开业了，并很快成为“春城百姓最爱十大小面”。

　　谭志计划，5年时间开设1000家“破房子”重庆小面连锁店，东北和华北800家，其他地区200家。为了全国异地川渝人的发展，他做出一个决定：全国的川渝商会会员可享受2.5折的加盟费用优惠。

　　创业的道路既有胜利的喜悦，也有失败的教训。在办公室里，谭志讲起了自己的一次投资失误——2013年投入5800万元开设长春火车站商场，经营半年倒闭。“大家都说‘火车一响、黄金万两’，我踌躇满志想开全国唯一一家与火车站紧密连接的商场，没想到却失败了。”

　　最自豪与600多重庆人一起打拼

　　北上20年，谭志的事业版图拓展到餐饮、商业地产、食品公司、工程建设，最引人瞩目的是餐饮事业——加州牛肉面大王在7省、28市有80多家直营店；稻香粥业在长春、沈阳、大连等地有17家店；“易和通”商标也被评为“吉林省著名商标”。他还带领川渝商会会员众筹开设了川菜系列——“雁来红川渝厨房”，打算挑出几十个川菜代表，建立一套完整的《食品质量标准体系》，把川菜发扬光大。

　　谭志告诉记者，公司旗下有1500多员工，其中600多人来自重庆。“许多老乡从我起步时就帮忙至今，在我心中，他们都是甘苦与共的兄弟姐妹，我们不是亲人胜似亲人。”

　　如今，谭志是吉林省职业经纪人培训专家组成员、大学生就业辅导导师。他说，自己还在追梦的路上，离成功还很遥远，他的梦就是“帮助更多创业者、特别是异地重庆人实现人生梦想”。