昨日，记者从重庆商投集团旗下重庆人道美食品连锁有限责任公司（以下简称“人道美公司”）独家获悉，继2012年复出并涉足终端零售市场建设之后，今年，“人道美”将全面启动炒货、调味品、咸菜三大系列产品恢复项目。

    最新动作

    “人道美”瓜子酝酿复出

    “人道美？当然晓得！”昨日，记者随机采访了几位老重庆，他们均表示对人道美的品牌十分熟悉。

    然而，“人道美”旗下花生、瓜子、酱菜、腐乳商品商标自1998年3月被认定为重庆市首批著名商标之后，其拳头产品——炒货、调味品、咸菜却在零售市场上逐步消失。

    “最近一直和团队在忙着撰写申报材料，加班至深夜更是家常便饭。”昨日上午，当记者见到人道美公司董事长邓勇时，他一脸疲惫。邓勇透露，“人道美”品牌由于种种原因，一直未申报市级老字号，“今年上半年，市里将启动第三批老字号启动工作，我们不能再错过了。”

    记者打探到，重新申报成为老字号仅是“人道美”品牌向前发展的一部分。“‘人道美’的炒货、调味品、咸菜三大系列产品将于今年正式启动恢复工作。”邓勇表示，目前他和团队正在筹备此事。

    邓勇透露，预计三年之内，以瓜子为主的炒货和咸菜两类产品将先期重回市场，与广大市民见面。

    复出计划

    三种模式寻合作伙伴

    “人道美”昔日的三大拳头产品将以怎样的方式重新回归市场？

    “我们提供品牌，寻找合作伙伴将成为‘人道美’三大系列产品复出的主要方式。”昨日，人道美公司负责此次产品复出的相关人士向记者透露，按照初步规划，公司将以三种模式寻找合作伙伴。

    第一种，运用资金直接收购符合条件，具备原料供应、生产加工及销售的相关产品企业；第二种，提供“人道美”品牌，直接采购相关产品生产企业半成品，通过贴牌加工进行；第三种，则是通过入股、注资等方式与相关生产企业合作。

    “目前，具体细节仍在完善中。”上述负责人表示，对于资金问题，人道美公司将在后期通过招商解决。

    幕后探因

    时机成熟 复出看到希望

    记者梳理发现，早在2012年，人道美公司方面就曾公开表示，旗下的瓜子、咸菜、大米等系列产品也将重新闪亮登场。

    然而，三年过去了，“人道美”旗下系列产品迟迟未见踪影。

    那么，为何“人道美”选择在今年再度提起复出计划？昨日，人道美公司董事长邓勇表示，公司既定项目发展顺利，加上市场需求，重出江湖的时机已比较成熟。

    “按照集团规划，零售市场网店建设、同城配送和‘人道美’老字号系列产品，是我们业务发展的‘三驾马车’。”邓勇介绍，截至目前，现有石灰市、民心佳园、爱心市场等20余家标准化农贸批零市场，70余家社区肉菜店以及车载流动市场。

    “此前沉寂的三年中，公司也在依托现有零售网店做市场调研。”邓勇透露，大批50~70岁的老顾客不断询问“人道美”老字号系列食品。而这部分群体占据了70%~80%的比例。

    邓勇还举了个例子，去年夏天，一位现移居美国的70后重庆人回来探亲访友，专门打电话到公司询问能否买到“人道美”咸菜。

    “今年内，我们还将打造同城配送项目。”邓勇透露，这也促使亟需“人道美”老字号系列产品复出。邓勇表示，未来，人道美公司将依托丰富的老字号系列产品、稳定的同城配送及广泛的零售终端网点建设，打造农产品现代流通体系闭环。

    此外，目前我市对于老字号的扶持和打造也出台了一系列的政策，更让“人道美”看到了希望。

    复出三问？

    产品如何定位

    昨日，记者从我市家乐福、永辉等大型超市了解到，以酱油为例，市场占有率居前三的均是来自市外的千禾、李锦记、海天这三大品牌；咸菜排名前三的品牌是乌江、鱼泉、太极；而洽洽、何字及太极则占据了炒货类中瓜子销量的前三名。

    “无论是酱油、瓜子还是咸菜，上述品牌的市场定位均是中端。”昨日，永辉超市重庆方面人士透露。与此同时，以瓜子为例，在我市，来自江苏、浙江等区域的产品就占据全市瓜子销量的70%。

    人道美公司董事长邓勇也坦言，尽管“人道美”老字号系列产品复出指日可待，但势必也会面临市场同类产品竞争。“定位目前还在做细化，暂时不方便透露。”不过，邓勇也表示，未来，“人道美”老字号系列产品将分两类定位：一是利润较高的中高端产品；二是贴近大众消费习惯和消费水平的产品。

    建议：

    重庆大学经济与管理学院教授廖成林接受记者采访时表示，老字号复出除了要有充裕的资金作为后盾，其品牌及产品定位一定要与现有市场产品形成差异化。

    “同时，要对竞争对手的品牌包装、产品等多方面进行全面的分析和市场调研后再定位。”廖成林建议，以干货、炒货商品为例，可从其营养、健康的物质属性和娱乐休闲的精神属性进行分析定位，两者也可以组合搭配。

    如何构建渠道

    从“人道美”的复出计划可以看出，其推出的系列产品属于快消品。而众所周知，快消品行业的渠道建设至关重要。其复出之后，销售渠道该如何解决？昨日，邓勇透露，未来三年内，人道美公司将在主城建成50个标准化菜市场、300个社区连锁肉菜店，在主城区达到满足200万以上人口的生活需求。

    “加上今年后期启动的同城配送项目，初步的想法是，公司拥有的标准化菜市场、社区肉菜店将成为产品销售渠道之一。”邓勇透露，未来，还将与包括商投集团下属的重客隆超市、新世纪等超市进行洽谈，在主城大型超市铺货，时机成熟时或再建专卖店，并利用电商销售渠道。

    建议：

    重庆大学经济与管理学院教授廖成林分析，对于老字号商品，销售商必须根据市场需求，寻找到适合自身的渠道载体，必须要摸准现在主流的购物模式。“另外，不能再像过去一样静悄悄地卖东西了。”廖成林表示。

    廖成林说，除了开拓渠道，品牌自身也要做好营销，让更多的人在更多的平台看到商品的身影，仅仅指望社区网点或专卖店远远不够。

    如何打造品牌

    对于老字号复出，除了资金、定位和渠道颇为关键，品牌如何打造也是门学问。对此，人道美公司董事长邓勇就表示，“人道美”品牌至今已有80年的历史，对于重庆市民而言，也是代表着怀旧的本土记忆。

    邓勇透露，未来，“人道美”品牌建设将围绕产品为核心，并配以其独有的文化特色做全新的品牌打造。

    “近年来我市诸多老字号纷纷复出。”昨日，重庆市品牌学会秘书长张锐分析，老字号复出也不能光靠字号，也得适应新市场。

    记者梳理发现，以一些餐饮老字号复出为例，此前不少有着老字号情结的市民赶着去回味过去的熟悉味道，但是，不少人失望而归：分量少、味道变、价格贵、服务跟不上……这些问题让老市民不太满意。

    建议：

    “实际上，放眼国内，试图仅靠老字号的底蕴打天下的成功例子不多。”张锐表示，打记忆牌仅仅是一种方式而已。张锐说，关键还在于对老字号的经营，这需要运营团队的文化经营，包括整个团队对于市场变化是否熟悉和敏锐；对于品牌整体营销是否专业；产品创新能力是否强等多个因素。

    微调查

    消费者：

    期待经典重现

    “从1980年成家后，我开始自己购买调味品，用得最多的是‘人道美’的产品，包括酱油、豆瓣等。”昨日，今年58岁的市民舒德智告诉记者，她对于“人道美”老字号系列产品复出很是期待。

    舒德智回忆，以前“人道美”的瓜子，就有巧克力味的、白味的、奶油的等等，我们家最爱的是白味，现在想起都很回味无穷，希望还能品尝到以前的味道。

    而今年40岁的市民王静则告诉记者，在她记忆中，“人道美”的瓜子、酱油均是她最为喜欢的商品，“我和家人都期待‘人道美’产品的重现，只要产品好，货真价实，不添加对人有害的添加剂，我会优先选择人道美产品。”

    而41岁的市民李俊朋则表示，除了期待，他更关注未来“人道美”老字号系列产品的品质。“另外，建议人道美公司方面以后能多搞些营销活动，比如开展消费者参观日，让消费者明白一款瓜子是怎么出厂的。”

    竞争对手：

    市场说了算

    昨日，“人道美”三大件产品复出后将面临的竞争对手们则表示，目前对于其复出一事暂不方便发表意见。

    “能否占据一席之地，还是让市场来说话吧。”昨日，某瓜子品牌重庆销售商表示，暂不会考虑代理“人道美”相关产品，毕竟目前对于其具体定位、价格等都不熟悉。

    而永辉超市方面则表示，在选择商品时会以单品产出、团队、促销活动、服务等因素来考量。“人道美”的新产品上市，永辉方面也会考量以上因素，还有厂家对于新商品的推广计划。

    品牌

    历史

    1936年

    “人道美”始创，以人道美酱油等酿造调味品享誉重庆及沿长江流域的宜昌、汉口等地。

    上世纪

    90年代初

    “人道美”登上发展顶峰。在渝中、沙坪坝、江北等各地都有分店。

    1994年

    “人道美”向外扩张，并在昆明开出了首家店。

    1996年

    开始发展连锁经营。

    1997年

    面临竞争压力的“人道美”陆续关掉了包括解放碑旗舰店在内的数十家店铺。

    1998年

    “人道美”花生、瓜子、酱菜、腐乳商品商标，被评审认定为重庆市首批著名商标。但难挽“人道美”疲态。

    2006年

    由原重庆市商务集团和重客隆共同出资，组建了人道美家合商贸有限责任公司。

    2007年

    企业改制，股东为渝惠食品集团有限公司（2011年11月更名为重庆商业投资集团有限公司）。

    2010年

    “人道美”品牌独立组建公司，以标准化菜市场、肉菜小店、流动菜市场等方式出现。