据了解,小爱家是阿兴记旗下的一个新品牌,是我市首家在店内推行微信点餐的中餐厅。顾客除了可使用微信点餐、结账外,还可以扫描店门口的二维码预约排队。

　　“这只是阿兴记开启O2O商业模式的第一步。”阿兴记董事长刘英透露,接下来,小爱家还将开通网站点餐平台。同时,阿兴记旗下的阿兴家快餐、阿兴记大饭店也将推出线上点餐服务。

　　事实上,早在阿兴记之前,我市知名的火锅企业——秦妈火锅,就于2013年7月率先在重庆火锅界开始了“O2O之旅”。

　　与小爱家不同的是,秦妈火锅的O2O是做外卖。“顾客在微信、网站点餐平台下单,就可坐等我们把火锅送上门。”秦妈火锅品牌战略部总监曾伟介绍说,该公司的火锅外卖在菜品及价格方面与实体店完全一样。

　　据业内人士不完全统计,2013年下半年以来,我市已有乡村基、表叔茶餐厅、七十二行等40多家餐饮企业涉足O2O。

　　“近年来,由于人工成本、店铺租金成本持续上涨,行业竞争日趋激烈,餐饮企业面临的成本压力和品牌营销压力越来越大。如何创新经营模式,以更少的成本经营餐厅、提升企业品牌形象,已成为餐饮企业必须解决的一大难题。”业内人士分析,随着互联网加速渗入各行各业,日渐兴起的O2O模式让一些餐饮企业看到了希望。

　　记者了解到,小爱家微信公众号的粉丝数量已超过4000个;而秦妈火锅截至2014年11月中旬,已做了3000桌个人火锅外卖、2000桌团体火锅外卖业务,还有大量的调料、火锅底料外卖,累计销售额达到1000多万元。

　　重庆工商大学经济学教授唐路元认为,在互联网浪潮的冲击下,传统餐饮业必将遭遇一场“产业变革”,餐饮企业走O2O之路,将是不可阻挡的趋势。谁率先转身走在前面,谁就最有可能利用互联网的力量超越同行。

　　中国管理科学研究院终身研究员、知名餐饮策划人刘可也有同样的看法。他认为,传统餐饮企业转型走O2O之路是一次全新的挑战,因此,需根据自身的资金、经验等实际情况选择合适的O2O模式,否则可能适得其反。“但不管选择哪种O2O模式,最重要的在于做好线下的菜品和服务——毕竟,这才是餐饮业的本质所在。”