重庆频道消息 “多醋少海椒，不放葱花和姜蒜水，少面多菜……”许多人吃小面都有个性化的需求，而重庆某外资连锁便利店竟然选择了开卖重庆小面，更获得了总部颁发的全球创意大奖。标准化的操作能否满足市民个性化的需求？外资企业的“不地道”重庆小面市民会买账吗？
作为重庆的名片之一，小面一直以来都备受本地市民青睐。据了解，该外资便利店重庆副总经理并不是重庆人，但为了追求地道的小面味道，吃了重庆小面50强里的十多家，虽然吃不惯，但却知道了哪种味道是重庆人爱吃的。
去年12月，该便利店选取了两家单店试点卖小面，创造了当天每店卖出300碗的佳绩。今年6月21日，全部100家店导入小面完成，成为连锁“小面摊”。
据介绍，为了打好小面的佐料，该便利店委托重庆一家知名餐饮店的小面师傅，按标准定制了小面和酸辣粉的佐料，店员怎么打佐料都有操作手册。
这里小面和酸辣粉的佐料一共是7种：小面和酸辣粉的海椒酱料各一盆，这两种酱料里都有海椒、油、味精等，另外有葱花、花生米、榨菜、炸酱四种佐料，此外还有醋。
记者注意到，每种佐料里面的勺子大小是不一样的，每种佐料放多少，是标准化的，一勺就是一勺，每碗面的味道基本一致。
据相关负责人说，便利店也可满足顾客少放点辣椒之类的需求，酸辣粉要单独加醋可以，面可以做干溜的，也可以做汤水的。
如今，该便利店的重庆小面平均每天单店卖出50碗，一个月能突破15万碗。由于创造出了符合重庆人口味的小面，日前，该企业最高总部向重庆公司颁发了全球海外开发商品奖。
