继团购之后，外卖O2O也迎来了新一轮的井喷。记者调查了解到，本月中旬，国内某知名团购网，将正式在重庆推出外卖订单服务，其产品包括中餐、西餐、烤肉等。实际上，近段时间来，美团、大众点评、淘点点、饿了么，以及上海的外卖超人纷纷拓展重庆外卖市场，而本土的密斯网等一批外卖O2O也不甘示弱。重庆的餐饮O2O市场进入了群雄逐鹿时代。
动态
团购巨头进军重庆外卖
唐弋斯从成都来重庆不久，目前供职于我市一家信息公司，他现在的工作是帮国内一知名团购网到餐馆去“拉客”。“这家团购网准备开通在重庆的外卖‘入口’，我们公司负责为其找‘货源’，我每天的任务，就是和各家餐馆、饭店老板洽谈，让他们了解外卖O2O的理念，接受外卖的销售渠道。”
唐弋斯告诉记者，该外卖平台预计9月中旬开通，重庆本土消费者只要下载该平台的APP，点开所在城市，选择外卖就会有中餐、西餐、烤肉，甚至火锅等选项。“我们目前已经和300多家餐饮建立了联系，其中不乏知名品牌。”
记者从上述知名团购网了解到，目前该团购网在北京、上海、杭州等多个城市，均已经开通外卖服务。记者还了解到，目前淘点点、饿了么、外卖超人等国内知名的外卖O2O平台，都已经开始拓展重庆外卖市场。
本土
外卖平台日接3000单
据中国烹饪协会发布的《中国餐饮产业发展报告（2014）》显示，中国餐饮O2O在线用户规模将继续保持较快增长，预计到2015年将超过2亿人。面对巨大潜力市场，重庆本土电商人也不甘寂寞。
密斯网是重庆土生土长的一家外卖O2O平台。该公司副总经理何健昨日接受记者采访时表示，目前公司正通过电商平台，与本地有资质的餐饮配送企业做网上下订单网下配送的业务，“现在我们基本上能覆盖主城的几大商圈，每天的订单数在3000份左右，预计到今年年末可能达到1万份左右。”
记者在密斯网的网站上看到，每天9点到11点半期间可以下订单。何健表示，此前服务站曾试点半年，基本每天能保证12点就能将餐送到覆盖的写字楼。
龙湖人家是目前密斯网合作伙伴之一。据龙湖人家创始人谭萍表示，选择与电商合作，主要想通过互联网渠道开发自己的消费者资源，“以往外卖都靠电话，现在网络和手机则更方便。”另据了解，除了密斯网之外，重庆本土的O2O外卖平台还有5~6家。
影响
倒逼传统餐企转型
无论是外来巨头掘金，还是本土餐饮O2O势力的崛起，都证明电商市场巨大的影响力，传统餐饮正面临电商爆发所带来的转型机会。
“不论是O2O外卖平台，还是龙湖人家这样的传统商家，现在餐饮行业的参与者很多都看到，传统餐饮拥抱互联网是无法避免的趋势。”何健认为，外卖点餐的用户大多是80后、90后，这些人都是移动互联网或者互联网的用户，“商家目前缺少这样的营销手段。”
“2个月前我也开始‘触电’了，效果还不错，很多年轻人都喜欢用手机或电脑点餐。”有着6家店的重庆稼稼快餐老板杨波称，仅江北嘉州分店和一家外卖O2O平台合作，目前每天平台下单量在50单左右，以每单13元计算，每天营业额多出了600多元，“如果旗下另外5家店也能有如此水准，我们每天通过餐饮O2O渠道的营业额就可以增加超过3500元。现在我准备多招几位外卖人员，不然真忙不过来。”
“外卖O2O，只是一个入口，它可以把大量商户聚集到自己的平台上来，凭借自身的信息化能力，帮助餐饮企业更好地对接用户。”一位业内人士分析指出，“未来O2O模式会成为餐饮行业的重要趋势。”
纵深
巨头抢食餐饮O2O千亿蛋糕
外卖O2O是继团购后，被巨头看好的又一垂直电商领域。据品途咨询2013年发布的数据显示，预计2014年中国餐饮行业O2O市场将达913亿元，2015年将突破1200亿元。
潜力巨大的市场，使得互联网巨头迅速将触角伸入到外卖O2O领域。2013年底，阿里巴巴推出移动餐饮服务平台淘点点；几乎同时，美团外卖吹响了美团进军外卖O2O市场的号角；今年4月百度外卖隆重登场，5月大众点评以8000万美元入股“饿了么”。不到一年的时间，互联网巨头们在外卖O2O跑马圈地的步伐越来越大。
随着巨头的加入，外卖O2O价格战的阴影也越来越近。从百度外卖“单单送6元”、“外卖订餐抢纯金碗”，到“饿了吗”在上海推出20万份免费午餐活动等。用价格刺激拉拢用户的行为，已成为外卖O2O市场的标志性符号。
对此，中投顾问酒店餐饮行业研究员康建华认为，目前行业内发展模式单一，随着竞争者增多，价格战是不可避免的。“餐饮行业O2O价格战之后必然是优胜劣汰、行业集中度的提升。目前O2O外卖市场存有市场空间，拥有资金、线上线下优势的企业将会从价格战中胜出。”
挑战
短期难盈利 线下服务拖后腿
各路人马进军外卖O2O行业，但是这并不意味着行业很容易赚钱。“外卖O2O难以快速发展，是由于其高地域性所致的。”易观国际分析师刘梦蕾表示，“目前外卖O2O体系围绕商圈与大学城展开，各个地区有强势平台，甚至某些地区已经形成了餐厅集群，餐厅与用户直接对接，跳过了订餐平台。”
“外卖O2O平台必须真正为商家创造价值，商家才会跟你合作。平台为商家提供IT、渠道、运营、呼叫中心、物流配送服务等综合的服务，这些都需要钱。”何健无奈地表示，“现在绝大多数平台都是亏损的，但又不能等到能赚钱了再进场，那时就根本来不及了。”
此外，许多外卖O2O平台做得不温不火，甚至慢慢走向倒闭，其根本的原因就在于：线上流量虽大，但线下外卖产量和服务能力跟不上。“在订单量不够多时，既想增强对商家的把控能力，又想节约成本这本身就是矛盾的。”何健表示。
建议
提升线下服务能力 积攒口碑
“O2O的关键点就在于线上线下的融合，线上渠道汇集人气，线下渠道进行消费或者配送。”中投顾问酒店餐饮行业研究员康建华分析表示，因此外卖O2O发展过程中，平台建设和配送团队缺一不可。
“外卖O2O网站能在配送和包装上做出改善，但对餐厅饭菜质量却几乎没有把控力。目前餐饮行业时不时爆负面新闻，很多时候平台方都无能为力。”国内一知名外卖平台负责人坦言。对此，何健也有自己的认识，“相对于大的外卖平台，为了占领用户而占领入口，中小外卖平台更要切实解决用户关心的配送准时问题，建设配送体系标准化流程，帮助商户提升线下服务能力，积攒口碑。”
“与其用流量说话，还不如深耕市场。”易观国际分析师刘梦蕾认为，外卖O2O的核心竞争力是对用户的掌控能力和流量的获取能力，“外卖行业未来着力于用户交互、用户体验、服务标准化的模式将赢得更多消费者的青睐。”
