现象

　　冷：冷藏车需求难满足

　　“我们需要稳定完善的冷链物流配套，但市场上很难找到，无奈之下只能自建了。”昨日，餐企“味道重庆”的董事长刘越告诉记者，两天前，他自己刚掏钱从河南订购了5台冷藏车。

　　原来，味道重庆将在近期推出中式营养午餐外卖服务。刘越为此在寸滩港自建了一个中央厨房，对新鲜食材进行半加工后再运送到各个分店。然而，如何运输保鲜食材却让他犯了难。

　　“车太少，导致需求很俏。”刘越表示，公司此前联系过第三方冷链物流企业，得到的答复是：如果每天发一台车，运送到店里一趟的价格是650元左右，这比普通货车的运价高出40%左右。更无奈的是，每天只有下午3点钟之前可以使用冷藏车。此外，物流公司还告诉刘越，每年的7~9月份是业务旺季，甚至连车源也无法保证。

　　刘越说，中央厨房建成后，企业对于冷藏车的需求将更大，对用车时间的灵活性要求也很高，目前的物流企业满足不了需求，除了自己买没有其他办法。

　　同样因冷链物流运输得不到满足而自建的还有武隆商人谭荣。2012年，经营武隆高山娃娃菜的谭荣拿到了向香港、澳门的数百个菜市场大批量供应蔬菜的订单，但由于重庆市冷藏车不足，没有公司能满足他的需求，高山娃娃菜一度“难以下山”。缘于此，谭荣于去年底花了1000多万元购置了10台冷藏车，建立了自己的冷链物流公司，除了满足自己企业的运输需求外，还可以接一些来自外界的货运业务。

　　为市内的专业市场配送蔬菜水果等产品的一家物流企业负责人则告诉记者，蔬菜水果其实也有保鲜需求，而现在市内大部分负责配送的都只是普通货车，并不是专用的冷藏车，市场上也几乎没有专门的第三方冷链物流企业，像永辉等生鲜巨头，其冷链物流体系也是自建的。

　　热：冷库业引资本角逐

　　和冷链运输市场遇冷相比，处于上游产业链条的冷链冷库市场却引来了资本的青睐。

　　福建人陈建德2010年兴致勃勃来到重庆，在当年的渝洽会上和重庆市政府签下了“中国西部农产品冷链物流中心”项目的投资协议。与他的家乡相比，陈建德当时的印象是，“重庆的冷链物流太落后了，但落后意味着商机”。

　　2011年4月，陈建德注册了重庆明品福物流公司，开始了中国西部农产品冷链物流中心项目的建设。“该中心规模800亩，总建筑面积93万平方米，其中冷库50万平方米（冷库容量40万吨），总规模居于西部第一，总投资28亿元。“陈建德昨日告诉记者，物流中心最快在下个月初就将开门迎客，主要提供农产品冷藏、保鲜、速冻、交易、加工、配送等完善的冷链物流服务。

　　此外，记者昨日还从重庆凯尔国际冷链物流发展有限公司获悉，该公司位于江北港城工业园内，容量达10万吨的大型冻库将于8月份正式建成投用。

　　该公司总经理曾繁江告诉记者，“我们的冻库不愁市场。”该冻库建成后，一部分将作为重庆市进口肉类口岸和进境水果口岸的备案库，为等待抽检的进口肉类和水果提供储存空间，另一部分将开放给其他城市配送货源。

　　探因

　　冷链物流“断”在哪?

　　据了解，目前重庆市拥有冷藏车的专业冷链物流企业仅有3~5家，全市冷藏车不足千台。相较于冻库建设的群雄逐鹿，配送环节的冷链运输市场无疑显得有些落寞。冷链物流断链背后，其原因究竟几何？

　　谭荣表示，冷藏车的采购成本太高是一个重要原因。他举例称，目前，一辆荷载20吨左右生鲜货品的冷藏车总价在90万元以上，这是普通货车的两倍多。

　　市场的疲软也是造成产业冷热不均的原因之一。“冷藏车的运价普遍要比普通货车高20%~30%。这对于很多低端产品无疑增大了成本，导致很多商超宁愿用普通货车也不愿用冷藏车。现在的冷藏车市场很大部分客户来自医疗行业。”曾繁江表示。

　　然而，在更多业内人士看来，重庆市冷链物流产业投资的一冷一热背后，反映出的是产业链条尚未成形，基础设施仍旧薄弱。就拿冷链物流中的基础设施冷库来说，即使现在已有不少资本进入，但据市物流主管部门的调查，目前整个重庆的冷库容量仍只有22万吨的规模，人均冷库容量仅6千克，相当于全国平均水平的三分之二。“这是一个与重庆这个拥有3300万人口的大城市极不协调的数字。这直接导致重庆地区的冷库租赁价格偏高，目前最高已经超过每吨150元/月，而全国的平均水平仅为约每吨70元/月。”陈建德告诉记者。而冷藏车作为整个产业链中的链接环，并不能独立存在。产业上游的冷库尚且不能满足市场需求，也直接影响了下游运输环节的建设。

　　破局

　　布局冷链物流节点

　　据记者从市物流与供应链协会了解的信息，针对冷链物流的困境，市政府已出台相关指导意见。比如，将在全市布局一、二、三、四级冷链物流节点。其中，主要在白市驿布局一级冷链物流节点承担市内外大宗冷链物流的分拨与集散。在渝北、巴南二环通道附近布设冷链储运设施，补充服务主城需求。在涪陵等区县建二级节点，合川、永川等区县建三级节点，潼南、巫山等地建四级节点。此外，重庆市还将培育一批核心竞争力强的大型第三方专业冷链物流企业。

　　在此基础上，记者采访中还了解到，相关企业正从完善产业链的角度寻找突破口。市农投集团副总裁、天友乳业总经理刘丹在天友旗下冷链物流公司挂牌时表示，友生活冷链物流有限公司将以天友产品冷链配送为依托,立足西南、面向全国进行市场化运作。陈建德也告诉记者，在完善冻库的建设后，明年将上马冷链运输工程，完善冷链物流产业链条。

　　专注物流行业的重庆和勤企业管理咨询公司总经理吴彬昨日接受记者采访时还建议道，冷链物流业可以推广融资租赁这一形式，由融资租赁公司大批量采购冷藏车，租赁给冷藏车运输企业使用，这样就能解决企业一次性投入成本过高的难题，使更多的中小企业可以进入市场。

　　纵深

　　保障食品安全

　　内地吃海鲜将更便宜

　　在市民的日常生活中，生鲜食品是基本的消费品。而实际上，生鲜食品的安全保障离不开冷链物流。

　　陈建德表示，蔬菜、水果、肉类、水产品等农产品在流通过程中，要保持天然食品原有的新鲜程度、色度、风味和营养离不开低温环境。比如，肉类、海鲜等产品最佳储藏温度为-18℃~23℃，否则易缩短冷藏保质期。

　　在另一个方面，陈建德说，诸如中国西部农产品冷链物流中心等项目投入使用后，将解决重庆市冷库匮乏的现状，在此基础上，福建、广东、山东等地的肉类和海鲜批发商和食品加工企业已打算来渝经营。这无疑将减少沿海产品的批发商的分销环节及仓储成本，降低了流通费用，进一步使肉类和海鲜食品的价格下降。

　　经营多年蔬菜的谭荣也表示，冷链物流也将减少运输过程中对农产品的损耗，为企业降低成本。他表示，一般来讲，夏季，普通货车运输会导致约20%的农产品发生损耗，这对于商家而言就无形增加成本，而通过冷链运输，产品的损耗率将大大降低，对企业也有实在的好处。

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