重庆入选的企业是永川豆豉食品有限公司,其非遗传统技艺为豆豉酿制技艺。
据悉,非遗生产性保护基地的推荐评选需满足6项条件,包括在生产性保护活动中坚持非遗的本真性、完整性及核心技艺的保护与传承,注重非遗资料保存、整理等。