《巧克力减肥》是美国神经科博士Will Clower的新书标题。书中介绍新式减肥法，建议你在每天吃午餐之前的20分钟以及午餐后的5分钟吃巧克力，这样一来你的食欲将会降低高达50%。

　　黑巧克力减肥的原理

　　甜的食物确实可以防止胰岛素骤然上升。意大利L’Aquila大学的一项研究表明，连续15天吃一次黑巧克力的人，胰岛素抵抗指数减少了近50%。

　　虽然研究人员认为是黄酮降低了胰岛素抵抗，但减肥专家及认证内科医生博士Sue Decotiis指出，黑巧克力中含有健康脂肪，可以延缓糖被血液吸收的速度，因此有助于防止胰岛素骤然上升（胰岛素尖峰）。她解释说：“胰岛素尖峰会停止你身体的脂肪燃烧机制，而且让你很快又产生饥饿感。” 随着时间的推移，这些尖峰的累积也会导致胰岛素抵抗和糖尿病。

　　与此同时，瑞士科学家发现，黑巧克力可以减少压力带来的代谢作用。而丹麦哥本哈根大学的科学家发现黑巧克力能够遏制对甜食，咸食和油腻食品的渴望。

　　黑巧克力减肥的方法

　　所以，结论是，黑巧克力对减肥有一定的效用。黑巧克力也就是可可含量等于或超过70%的巧克力。“白巧克力哦牛奶巧克力加了太多糖和牛奶，牛奶本身也是一种糖，而黑巧克力含添加糖少，单不饱和脂肪酸含量高，且它的苦味能够抑制你的食欲，减少进食量。” Decotiis博士解释说。

　　当然，不能因此而没有节制地大嚼巧克力。Clower博士建议每次吃巧克力的量应该相当于你的一半手拇指。如果吃太多，不仅你的身体会增加更多糖和脂肪。