快过年时,按照农村风俗,人们会把自家养的猪杀了,邀请亲戚朋友到家里来吃饭,而菜的主要原料是猪肉,如炒猪肝、烧血旺、回锅肉、红烧肉等等,再把猪内脏和菜煮一大锅,这种聚会叫做吃“刨猪汤”。
“刨猪汤”是我国西南农村历史悠久的一种民间习俗,延续至今已有2000多年历史。如今,这种农村过年的方式,也成了城里人过年时亲朋好友聚会的一种新时尚。
