调和油没那么“高端洋气上档次”
各种调和油 主料都是大豆
原声 我国现在有没有一个制作调和油的标准？希望以不危害人体健康的比例配比为标准，规范调和油市场。 ——人民网网友调和油陷入质疑，“标明食用调和油成分比例”的呼声越来越高。广州日报图片
柴米油盐，每家每户每天都在接触。
站在食用油柜台前，你有没有被各种食用油弄得眼花缭乱？大豆油、菜籽油、调和油……
你知道一桶橄榄调和油，橄榄油占多少比例？一种配料需达到多少比例，才能被写入调和油的名字里面？昨天，记者走访各大超市的食用油专柜，发现食用调和油被描述得很美好，营养搭配均衡，不过专家告诉记者，市场上的调和油并不是我们想象的那么“高端洋气上档次”，其实，不管是橄榄调和油还是鱼油调和油，其主料都是大豆。
名称和主要成分毫无关系
乱象
昨天，记者走访了南京几家大型超市。在超市食用油专柜，有橄榄油、菜籽油、大豆油、调和油……记者看到，调和油往往摆满好几个货架，都放在比较显眼的位置，几乎占到所有食用油的“半壁江山”。
“调和油卖得最快，其次是大豆油和花生油。”昨天下午，在瑞金路上，一家超市销售人员告诉记者。记者看到，由于品种不同，价格也有所不同。调和油的价格没有橄榄油那么贵，但是比普通的大豆油贵很多。比如，某个品牌的鱼油调和油，2.5升的价格是46.3元，而该品牌5升装的大豆油是47.8元，也就是说，鱼油调和油差不多是大豆油的双倍价格。再来看看这个鱼油调和油的配料排序：大豆油、菜籽油、花生油、鱼油、芝麻油，也不知道每个油的含量是多少。业内人士说，按照道理，排在前面的应该是比例较大，不过，名称似乎和成分排序毫无关系，似乎是挑选其中最贵油种在命名。
再如，一款净含量5L、售价119.5元的某知名品牌“橄榄原香食用调和油”正在热卖。然而，在配料表上，记者看到，排在最前面的却是大豆油、菜籽油，橄榄油位居第三，紧随其后的是玉米油、葵花籽油、花生油、红花籽油、亚麻籽油等油种。
调和油主要成分是大豆油
揭秘
采访中，记者发现，几乎所有调和油的配料排序中，大豆油几乎都排在第一位。一位业内人士告诉记者，他们家从来不吃调和油，只吃大豆油，又便宜又放心。因为调和油里面各种油种的比例并不清楚，太贵了，觉得不值得。记者发现，调和油的价格通常随着名称而“一跃升天”。同样都是5L一桶的食用油，标有“坚果”、“橄榄”、“菜籽”、“鱼油”等字样的调和油，价格比同样容量的纯大豆油高出一倍。
昨天，很多市民告诉记者，现在人越来越注重健康了，大家对营养的追求也越来越强，放弃了吃了多年的、便宜的大豆油、菜籽油，购买橄榄调和油、花生调和油、葵花籽调和油。南京市疾控中心食品卫生科郭宝福科长告诉记者，市面上有很多油，菜籽油、大豆油、玉米油等，其实，每种油都有其优势，也有其劣势，怎么样把所有品种的优点都集中起来更利于人类的健康？随后调和油就面市了，说实在话，初衷是好的，而且趋势也是好的。从这点上来说，调和油的营养要优于单一的食用油。
但是，江苏省粮食行业协会副秘书长孙征奇却叹了一口气说，愿望是美好的，可是现实是残酷的。调和油，变成了一些厂家宣传的卖点和噱头，真正如何调和也不太清楚，据他了解，这些调和油里最主要成分还是大豆油。
调和油国标迟迟未出台
乱象
原因
作为日常生活中不可缺少的食用油，为何调和油竟然出现如此现象？江苏省粮食行业协会副秘书长孙征奇说，这和难产八年的“国家标准”有关。而国家标准迟迟难以出台，和调和油的检测方法困难有关。
据了解，《食用植物调和油》国家标准从2005年开始制定，当年10月形成征求意见稿，至今已多次公开征求专家和企业的意见。2008年，《食用植物调和油》国家标准征求意见稿完成，并提交全国粮油标准化技术委员会审定。而在2012年5月份，国家粮食局的相关负责人在做客人民网时也曾表示，国家粮食局已将《食用植物调和油标准》上报归口主管部门，正待批准发布。至此，历时8年，食用调和油的国标仍未见踪影。
有专家表示，“标准迟迟不能出台，主要原因在检测方法上。”而中国粮油协会油脂分会副会长王兴国曾表示：“要测定一桶调和油中各种油种的比例，是非常困难的。油加油，就是神仙都发愁。”
我们究竟该买什么油？
疑问
采访中，当记者告诉市民事实，一些市民迷糊了，而且感觉被愚弄。一位王先生说，市场上调和油太多了，而且大部分都是乱调的，最多标明各种成分，但是比例都不说清楚。我还是愿意买纯花生油、纯豆油，总觉得比乱七八糟乱调的成分要好。
也有市民认为，既然出来了调和油，其实应该还是好的，毕竟营养的性价比要高。
江苏省粮食行业协会副秘书长孙征奇说，市民无需困扰，在购买食用油的时候，选择一些大品牌的食用油，大品牌相对规范，对于那些价格过低过高的食用油要留个心眼。另外，在选择食用油的时候，也无需单单吃植物油，正确吃油的方法是植物油、动物油搭配或者交替食用，其比例是10：7。(记者 李花)
