现代营养学研究发现，黑木耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维及维生素，还富含铁、钙等矿物质。黑木耳的蛋白质含量与肉类相当；铁的含量比肉类还要高10倍，钙的含量则是肉类的20倍；维生素B2的含量是一般大米、白面和蔬菜的10倍以上，并且含有多种对人体有益的氨基酸和微量元素。由此可见，黑木耳的营养价值之高。

　　1980年，美国明尼苏达大学医学院的Hammerschmid教授在临床中首次发现黑木耳具有抗血小板聚集作用。因为黑木耳含有维生素k和丰富的钙、镁等矿物质，可以减少血液凝块，预防血栓，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　对爱美的女性来说，黑木耳还有养颜美容、瘦身丰胸的神奇功效。黑木耳富含的纤维素和特殊植物胶原能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，又可以促进体内有毒物质及时排出，还有预防直肠癌和消化系统癌症的功效。黑木耳中含有的类核酸物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，女性连续食用一周，就有神奇的纤体、丰胸效果哦。

　　如今，城市污染愈发严重，PM2.5让人忧心忡忡。而黑木耳正是人体最好的“清道夫”。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，常吃黑木耳可以润肺清肺、清胃涤肠。

　　虽然黑木耳富有营养，药力平缓，是一味清补、养生的佳品，但是不容易消化。而且，黑木耳性凉，久服容易伤胃，最好能够与其它养生食材互相配伍，再经过超微粉碎技术粉碎，这样更容易被人体吸收。经过一年多时间的科研，方回春堂推出了“黑木耳食疗方”。这个营养食疗方经过科学配伍，采用了超细粉碎技术。短期食用，可以降低血黏度，使血液流动变得畅通，从而降低血压，保护高血压病人免遭中风危险；长期食用，可以清除沉积在动脉内壁的垃圾，恢复血管年轻态，消除冠心病症状，缓解高血压并发症。

　　方回春堂的中医师介绍说，小满节气之后，气候一天比一天炎热，降水增多，闷热潮湿。饮食宜清新、清淡的素食，最好常吃生热、养阴的食物——尤其是黑木耳。他也为大家推荐了两款黑木耳养生食疗食谱，做法很简单，不妨试一试。

　　壹|黑木耳粥

　　你需要：黑木耳10克、瘦肉50克、姜3片、大枣5枚。

　　这样做：所有材料放入锅内，加入六碗清水。文火煲，煲到大约只剩两碗水的量，加少许盐，每天吃一次。

　　功效：预防冠心病。

　　贰|黑木耳汤

　　你需要：黑木耳粉10－15克，大约是两茶匙的量。

　　这样做：黑木耳粉加温开水1杯，搅拌均匀，吃饭前半小时喝。一日三次，坚持一月。

　　功效：瘦身纤体。

　　叁|黑木耳红枣汤

　　你需要：黑木耳粉10克、红枣粉50克。

　　这样做：用适量的沸水把黑木耳粉和红枣粉冲开，搅拌均匀即可饮用。连续饮用一周。

　　功效：美容养颜、排毒、纤体丰胸。黑木耳中的胶质可以吸附残留在消化道中的毒素，并且把它排出体外。黑木耳中含有的类核酸物质可以降低血液中的胆固醇。

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