经查，2009年以来，江苏江阴犯罪嫌疑人卫某等人从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至江苏、上海等地农贸市场，涉案金额达到1000多万元。

　　在犯罪嫌疑人卫某等加工假羊肉的江阴璜塘展家村，一位不愿透露姓名的老伯告诉记者，村里从事假羊肉加工的，足有10多户，形成了原料收购、加工、销售的一条龙网络。

　　江苏无锡卫某等制售假羊肉案是公安部部署的集中打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的典型案件，犯罪嫌疑人用没有经过检验检疫的其它肉类冒充牛羊肉。

　　公安部治安局打假处处长许成磊：因为价格不一样，有差价，所以他就用从外地买入的狐狸肉、水貂肉、甚至是老鼠肉等这些动物的肉制品，然后再添加明胶、胭脂红、硝盐等滥用一些添加剂，冒充羊肉销售到农贸市场。

　　该案涉及到全国多个省份，今年2月，在公安部的统一协调部署下，江苏和上海公安机关统一行动，打掉了这一特大制售假羊肉犯罪团伙。

　　许成磊：这个案子目前一共抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。犯罪嫌疑人从2009年以来就开始干这种犯罪的勾当，总共的涉案价值达到1000多万元。

　　目前，专项行动已经进入巩固成果、深化打击的第二阶段，公安机关将继续对食品安全犯罪保持严打高压态势，继续深化打击瘦肉精、地沟油、病死猪、假劣肉制品、有毒有害保健品等犯罪，并将会同有关部门集中开展打击乳制品犯罪破案会战。

　　许成磊：紧紧围绕婴幼儿配方乳粉、鲜奶等重点领域和生鲜乳收购、乳粉生产加工、进口经营等重点环节，再进行深入的摸排，集中侦破一批涉及到乳制品犯罪的案件。

　　同时，公安机关还将重拳打击在兽药、饲料中非法添加犯罪，加大源头打击力度。始终坚持重拳出击、坚决维护百姓餐桌安全。（记者汤一亮）