新华网南京２月２３日电（记者刘巍巍）“你还敢吃炒
瓜子吗？”这两天，不少市民在微博上表达对“炒瓜子”的恐惧，明矾、滑石粉等词汇也因与“炒瓜子”挂钩而备受关注。苏州质监部门２２日对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测。结果发现，七种瓜子均检出铝含量，而目前，明矾、滑石粉等含铝物质并不在现行国家检测项目之列。
据介绍，为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾，而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。
“明矾（铝含量）和滑石粉（镁含量）目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列”，苏州市质检所理化检验二室主任丁洪流说。
检测人员对来自超市、食品店的７种散装瓜子、本地及外地产西瓜子、葵花子等进行了这两项指标的逐一检测，结果这７个批次瓜子中均检出了铝含量。
而针对镁含量，检测人员告诉记者，香蕉等水果以及天然瓜子中本身就含有镁元素，正常情况下大约在２０００至４０００毫克／千克，苏州本次被检测的瓜子镁含量均低于这个数值。
