重庆频道消息 重庆人喜好重口味,尤其对烧烤宠爱有加。1月30日,一条关于烧烤的微博有些火:南京一女大学生因常把烧烤当主食,被查出患上舌癌中晚期,不得不割掉半条舌头。消息一出,微博上热议不断。烧烤,你还敢吃吗?
    微博频爆烧烤惹祸
    博主新浪女性在微博上称,佳妮平时酷爱吃烧烤,还常常以此当饭吃。后来,在当地口腔医院就诊时发现,舌头上一直破溃的部分上有硬块。经鉴定,佳妮患上了舌癌。其主治医生称,烧烤当饭的生活习惯可能是导致她患癌的主因。
    “太恐怖了,还有舌癌!”这条看后让舌头一紧的微博爆出后,很快被网友转发。网友们纷纷跟帖大呼恐怖,称“以后不敢多吃了!”
    无独有偶,协和医院女医生于莺曾在微博上实名爆料烧烤惹祸,被热转近2万次。她在微博上称,接诊一患者皮下瘀斑、血尿、流鼻血不止,查凝血功能严重异常,证实为鼠药中毒。“之前患者曾吃过街边烤的肉串!怀疑有的不良商贩拿死耗子做羊肉串,人吃后间接中毒。”于莺推测。
    “喜欢烧烤的人儿,你们还敢随便吃吗?”网友凌loky在回帖中向大家发出了疑问。
    医生细数烧烤几宗罪
    “吃烧烤十几年了,现在还没得事。”重庆网友飞哥对于烧烤的热爱充满了纠结,“烧烤致癌说了很多年,但忍不住啊,特别是夏天,兄弟伙宵夜总喜欢吃着烧烤喝夜啤酒,你是重庆人,你懂撒!”
    飞哥的回答代表了很大一部分市民的心声。记者注意到,在于莺的微博跟帖中,很大一部分人并未对吃烧烤彻底死心,“以后要吃,别吃路边摊的,到好点的地方去”,重庆网友笑看天下回应。
    “烧烤可能出现的问题太多,医生一定不会推荐吃。”重医大附二院消化内科专家冯小霞向记者细数了烧烤“三宗罪”。
    第一,是世界卫生组织评选的十大垃圾食品之一,吃烧烤毒性等同吸烟。“美国一家研究中心的报告说,吃一个烤鸡腿相当于吸60支烟。吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。”
    第二,烧烤会产生杂环胺类化合物等致癌物质,若长期、大量食用,会增加患胃癌、肠癌等消化道肿瘤的风险。“特别是重庆人还吃烧烤宵夜,这些致癌物质会直接作用在胃黏膜上,加大胃液对胃黏膜的刺激,诱发胃癌等疾病。”
    第三,马路边的烧烤食品制作条件简陋,存在食品安全隐患。“感染寄生虫、吃到中毒肉都是有可能的,如果真遇到问题肉,即便高温,也不能确保这些肉的安全。”
    实在想吃,就着大蒜裹生菜吃
    烧烤吃还是不吃,让不少市民纠结。
    “实在喜欢吃烧烤的市民,可以向韩国人吃烤肉学习。”市第六人民医院内科医生刘星和支招。“比如,用生菜叶子包裹着烤肉和辣椒圈、大蒜片一块吃。生菜中含有大量的膳食纤维和维他命,红辣椒则是维生素C含量最高的一种蔬菜,大蒜中含有抗氧化、抗肿瘤的成分,这些蔬菜对降低热烤中的有害物质都有明显的作用。”
    另外,吃烧烤时搭配水果也是不错的选择。“特别是梨或者柠檬,含有丰富的维C和黄酮类物质,可以有效地分解和中和致癌物质。”
    刘星和说,在希腊、意大利等地中海国家,居民也常常吃烧烤食物,然而那里的肿瘤发生率却比较低,因为当地居民常常吃番茄制品。重庆市民也不妨借鉴,在烧烤中加入新口味。
    “当然,以上方法适用于烧烤的食材场所是卫生、安全的情况下,路边摊的烧烤,还是尽量少吃为好。”刘星和提醒。