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重庆频道消息 随着生活水平的提高,过去讲究“食不厌精”的人们逐渐兴起了多吃粗粮的饮食习惯。近日重庆市江北区透露,该区一家民营企业采用新工艺研制开发了一种全谷物杂粮米,一粒米综合了多种杂粮营养,同时攻克了粗粮口感粗糙的难题,口感大为改善。
“并不是只有大米才能蒸出香喷喷的米饭。小麦、玉米、燕麦、荞麦等五谷杂粮同样可以做成米粒制成米饭。”浩田食品有限公司负责人介绍,全谷物杂粮米是指在加工过程中,仅脱去五谷杂粮的谷壳,保留谷物种子的营养成分,并将不同种类的杂粮按一定比例混合,以物理方式通过灭菌、挤压制成的具有大米颗粒形状的食品。
据了解,凭借全谷物杂粮米这一项目,江北浩田食品这家民营企业被国家公众营养改善项目办公室授予多谷物食品生产研发基地,这也是全国首家该类项目基地。
“营养多样化,将成为一种趋势。”国家发改委公众营养与发展中心主任、国家公众营养改善项目办公室主任于小冬称,全谷物米由于把各种杂粮科学搭配,解决了人们膳食营养不均的问题,实现了“粗粮细吃”的绿色健康理念。
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