重庆频道消息 重庆市石柱土家族自治县日前称，自2005年起，该县连续7年都将黄水、冷水一带作为农业综合开发重点项目区。目前，该区域已呈现出一派“高山水乡”美景，共发展起1.3万亩莼菜，位居全国第一。
    莼菜属睡莲科，是多年水生草本植物。每年5至10月，人们可采其未露出水面的嫩茎叶食用。这种嫩茎叶分泌出一种晶莹透明、类似琼脂的果胶，不仅味道鲜美、营养丰富，还具有多种药用功效。
    莼菜生长对水质、空气、土壤等环境要求非常苛刻，因此，是一种珍稀的名贵蔬菜，目前在全世界只有我市石柱、杭州西湖、利川佛宝山、四川马湖以及日本等极少地区有少量栽培。
    1986年，石柱农民从湖北利川市佛宝山带回莼菜种子，进行小面积试种，获得成功。但由于莼菜过于稀少，加之黄水地处偏远，人们未能认识其食用价值，连怎样煮食这种蔬菜也不清楚，更别提药用价值了。因此，莼菜只在黄水、冷水一带有零星少量种植，未能形成产业。
    1995年起，石柱供销合作社借助“西湖莼菜”品牌、借道浙江出口，促进了当地莼菜产业的发展。但因贴牌生产附加值低，加之黄水、冷水一带地处海拔1500米以上高山，水利设施差，当地的莼菜产业始终没有形成规模优势。到2004年时，该县的莼菜种植面积只有1000多亩。
    2005年，石柱将莼菜确定为全县重点特色产业。由此，该县农综办也将其作为农业综合开发重点项目，连续投入资金建设排灌设施。截至目前，该办已在黄水、冷水一带完成6000多亩项目区建设。在项目区的带动下，该县莼菜种植面积已达1.3万亩，位居全国第一，年产莼菜1.3万吨，约占全国莼菜总产量的60%。
    良好的基础设施已让当地莼菜基地俨然一幅山水相依的“高山水乡”画卷——两边山上密布着色彩斑斓的原始森林，山之间的狭长夹沟是一块挨着一块的莼菜田，清澈见底的水上漂浮着满池绿叶，令人心旷神怡。
    该县农综办副主任汪万圣说，从2010年开始，他们已利用莼菜基地的景观资源，连续举办了三届莼菜文化节，每年吸引数十万游客前来避暑观光，进一步提高了当地农民的收入水平。其中，莼菜种植面积最大的冷水镇八龙村，今年光靠销售莼菜、乡村旅游就实现了2000多万元收入，人均年纯收入超过1万元，已从过去的贫困村变成了现在有名的小康村。