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开学了，学校食堂食品安全如何？9月2日，重庆市食品药品监督管理局对重庆市中小学和托幼机构的食堂开展全面检查，保障食品安全。
据介绍，此次检查重点的是学校食堂的设施设备、卫生管理、食品采购和制度建设等。包括食品安全自身管理；食品原料的采购、储藏及落实索证索票、验收查验制度；餐饮食品操作规范情况；食品经营场所内外环境卫生及从业人员健康档案管理工作及食用油脂和食品添加剂的管理等。
结合暑期高温的特点，执法人员还对学校食堂库房、冰箱、冰柜内存放的散装食品进行严格检查，彻底清空库存食品，保证提供给学生的食品原料安全。同时督促食堂对使用的刀、墩、容器等餐饮用具、设备进行一次集中清洗、消毒、检修。
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