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　　婴儿断奶后，父母应给孩子补充食物营养。婴幼儿时期是大脑发育的关键时期，父母一定要及时补充宝宝大脑发育所必须的营养。

　　补脑不可缺少的营养有哪些?

　　脂质

　　对于宝宝的大脑发育来说，脂质是第一重要的营养素。因为人的大脑约有60%是由脂质组成的，是形成脑细胞和脑神经纤维必不可少的营养成分。

　　脂质是不饱和脂肪酸，包含卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂质可维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维与记忆等智力活动，对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。

　　推荐食物

　　1、各种坚果及果实类，如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金针菜。

　　2、各种鱼类，特别是牡蛎、海螺、乌贼、章鱼、虾等含量更高。

　　3、各种肉类，如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉及野兔肉等。

　　蛋白质

　　蛋白质大约占人脑细胞成分的35%，仅次于脂质。蛋白质由多种氨基酸组成。其中色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有重要帮助;谷氨酸是增强人脑记忆的重要营养素;特别是牛磺酸，可使脑神经细胞总数增加，并促进神经细胞网络形成，使脑功能更健全，非常有利于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟，在婴儿脑发育过程中发挥着重要作用。

　　推荐食物

　　1、各种乳类及肉蛋类，如母乳、牛奶、蛋类、野兔、野鸡、鹌鹑及牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉。

　　2、各种动物脑，特别是猪脑、牛脑、羊脑所含的氨基酸比例，与人的大脑细胞氨基酸比例十分接近，是促进大脑发育的极佳食品。

　　3、大豆及大豆制品，如豆腐、豆浆、豆奶、腐竹及大豆油等，含有优质植物蛋白和丰富的不饱和脂肪酸及磷脂，对大脑发育非常有益。

　　4、各种鱼和虾，特别是非养殖性鱼虾的蛋白质含量更高。
 

糖类

　　糖类也称为碳水化合物，它虽然不是脑细胞的组成成分，但却是大脑细胞活动的惟一能源。脑细胞活动需要消耗大量的葡萄糖，几乎占人体血液中葡萄糖含量的2/3，而脑组织本身并不能贮存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖产生能量。如果饮食中糖类摄入不足，就会使脑细胞活动受到很大影响，从而阻碍大脑发育。

　　推荐食物

　　1、各种谷类杂粮，如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。

　　2、红枣、桂圆、蜂蜜及土豆等。

　　维生素C、D、E及B族

　　维生素是宝宝大脑发育必不可少的重要营养素，尤其是蔬菜和水果中富含的维生素C、E及B族维生素。这些维生素质量高，容易吸收，被称为“儿童智慧能源”。

　　研究证明，维生素C能够促进神经传导物质的合成，使脑细胞结构更坚固，帮助脑神经正常运转，使脑功能更灵活、敏锐;维生素D可使脑和神经细胞反应敏捷;维生素E具有抗老化功能，可预防血中氧化脂质的形成，使脑部血管常保血流畅通，让脑筋灵活、清醒;B族维生素有助于大脑对醣类的利用及维持髓鞘的完整性，叶酸及维生素B12是重要的造血元素，如果严重缺乏会产生恶性贫血，造成神经系统的严重损害，进而影响大脑机能的正常运作。

　　推荐食物

　　1、维生素C健脑食物：草莓、橘子、苹果、梨、红果、山楂、红枣及菠菜、龙须菜、花椰菜、甘蓝、菜花、凤梨、香菜、绿茶等。

　　2、富含维生素D的健脑食物：主要是鱼类，特别是鱼肝油。

　　3、维生素E健脑食物：苹果、胡萝卜、圆白菜、芹菜、莴笋、青豌豆、蛋类、橄榄油、燕麦、大豆、花生、芝麻、牛肉、鸡肉、猪肉等。

　　4、 B族维生素含量较多的食物：糙米、玉米、花生、小豆、蚕豆及核桃、芝麻、金针菜、鹌鹑肉、鳝鱼及蔬菜、水果、蘑菇等。

　　钙质

　　钙质是宝宝生长发育中非常重要的一种营养素，不仅对骨骼生长、牙齿坚固及心脏调节有重要作用，而且它对脑和神经细胞的信息传达也有很大影响。钙质是大脑组织的“稳定剂”，可以有效抑制脑神经细胞的异常兴奋，使之保持正常状态。当宝宝大脑缺钙时，往往会出现注意力不集中、记忆力较差、易疲惫等表现。

　　推荐食物

　　1、杏仁、花椰菜、金针菜、荠菜、橄榄、扁豆、海藻及其他海草等。

　　2、牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁鱼、蛤、虾、芝麻等。
 

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　　宝宝补脑食谱精选

　　一、核桃仁稠粥

　　原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克

　　制作：先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟;再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

　　适用人群：4-6个月婴儿

　　二、鱼头冬瓜煲粥

　　原料：鱼头一个，冬瓜少许，姜片一片，黄酒少许、盐大米(泡2-3小时)

　　制作：

　　1、将鱼头去腮洗净，用上等黄酒去腥。

　　2、铁锅烧热加入油，把鱼头过一下油，然后放入另一锅烧沸的水中，加入姜、冬瓜熬到汤发白。

　　3、最后加入大米，慢火熬至大米发粘为止。

　　适合人群：10个月以上的宝宝

　　孜然鱿鱼丝

　　原料：鱿鱼、洋葱，青辣椒，葱，辣椒面，孜然粉，甜面酱，鸡精

　　制作：

　　1、鱿鱼收拾干净，切丝备用，洋葱半个，切丝备用，青辣椒1个，切圈备用，葱切段备用;

　　2、煮锅内烧适量热水，把切好的鱿鱼丝倒入，大概3--5秒，盛出备用;

　　3、炒锅内加入适量植物油，烧热后加入葱段爆锅，倒入鱿鱼丝、洋葱丝、青椒圈翻炒均匀，加入甜面酱，翻炒均匀;

　　4、翻炒均匀后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下 加入鸡精即可出锅食用。

　　什锦蛋丝

　　原料：鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

　　制法：

　　1、先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡);

　　2、再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老);冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝;

　　3、香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝;

　　4、炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

　　健脑小秘诀：鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。这一款美食营养阵容强大，真可谓绝好大组合。