制止浪费需全民努力

——洗碗工带剩菜回家被开除引发情与法交锋

新华网南京３月２日电（记者 王恒志）近日，南京一五星酒店洗碗工因带剩菜回家给儿子补身体被酒店以盗窃酒店财物为由开除，引发关于情与法的舆论交锋。

记者采访了解到，酒店确有禁止员工带剩菜回家的规定，对此很多酒店业人士表示，业内对剩菜剩饭这些废弃食材都是集中处理的，除了一些小饭店会让员工食用，管理稍正规的饭店都有一套规章制度。记者在多家星级酒店采访发现，几乎所有的酒店都禁止员工带剩菜回家，一位蔡经理解释说：“这主要有多方面的考虑，一方面食用过的食物可能遭到二次污染引起食品安全隐患，另一方面酒店也需要严格标准的管理制度来塑造整体的形象。”

不过，对于该酒店以盗窃酒店财物为由开除洗碗工，多数法律界人士和市民并不认可。南京瑞格律师事务所主任律师杨森说：“盗窃属于刑法范畴，从这件事情来看，洗碗工只是违反了单位的规章制度，并不足以构成盗窃罪名。该酒店要进行处罚无可厚非，但只能从违反规章制度的角度进行。”

杨森认为，从《劳动法》规定的单位可以开除员工的相关条件看，这位洗碗工究竟算不算“严重违反规章制度”值得商榷，同时她也没有给单位造成重大损失，因此在某种意义上看，开除有些过重。相反，该酒店在用词不准确的同时，还伤害了这位女士的人格，是对她的不尊重。江苏鸣啸律师事务所律师陈爱东认为，酒店即使要行使解除合同的权利，也应提前告知，劳动者不服还可以申请劳动仲裁。从这个角度看，酒店方实际上是违反了劳动法有关解约的规定的。

市民杨飞说：“单位要严肃规章制度没错，但是不是可以有更好的变通方法来处理这种事情？有些剩菜确实容易造成二次污染，但可能也有些可以食用，酒店是不是可以有个制度，将这部分集中起来，让有需要的员工带走呢？当这种事情发生了，是不是可以在纪律之外，用更有人情味的处理方法来解决呢？”

杨森也认为，企业相关制度是否合理或者不近人情，这也都在可以商榷的范畴内，但从高于个案的角度看，更应该提倡消费者养成节约习惯，不要铺张浪费。记者采访中发现，其实现在愿意打包的客人还是挺多的，但随着酒店档次提高，客人打包的比例却在下降，一位星级酒店服务员告诉记者，一般私人聚会吃饭会打包，但他们这里商务宴请居多，所以很少有客人打包，这个姓黄的小姑娘说：“有时候一些菜都没怎么动就扔掉了，看着确实可惜。”

蔡经理告诉记者，如果客人点“标准餐”，一般酒店比较容易掌握量，如果是单点，会在客人点菜时给予菜够了的提示，“不过如果客人执意要点那么多，我们也不能不让客人点，有时造成浪费实属无奈。至于这些剩菜，一律都是集中处置，无论从食品安全还是防止再度流入市场来讲，这样处置都是必要的。”

对于浪费现象如何遏制，无论是专家市民还是酒店从业者都认为，这需要在全社会养成节约不浪费的习惯，少考虑点“面子问题”，适度适量点菜，实在吃不完就打包，只有大多数人做到这一点，才能从本源上杜绝浪费现象。