中小学校食堂禁止制作冷荤凉菜 严防食物中毒事故发生
发布者：重庆
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时间：2012-02-15 14:31
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昨日，记者从市食药监局获悉，国家食药监局日前下发了《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》，严禁中小学校食堂加工制作冷荤凉菜，严防学校食堂食物中毒事故的发生。
通知要求，各地餐饮服务食品安全监管部门要督促学校全面开展食堂食品安全自查，并对学校食堂，尤其是农村地区中小学食堂进行抽查，抽查比例不少于10%，重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。
通知表示，对存在食品安全隐患的，要责令限期整改；整改不到位的，要依法严肃处理。严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆)；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防学校食堂食物中毒事故的发生。
市食品药品监管局表示，将按《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》的规定，建立健全全市学校食堂的食品安全监管信用信息档案。对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，进行重点监管。
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