“好方便哟，这下不担心买的食品有问题了！”在巴南区第三届“绿满家”肥牛节上，很多消费者和食品企业代表围住一台名叫离子迁移谱快速检测仪的仪器，不时发出赞叹，“这下食品安全问题无处躲藏了，只要有它，2分钟就能检测出有没有食品安全问题！”

    即时检测食品安全参数

    开创食品安全保障新的里程碑

    “不仅仅是生产过程中可以任意检测，严格把控食品安全，在完成标准图谱后，在超市里，消费者也可以随意抽检产品看是否有问题！”这台神奇的设备出自武汉矽感科技有限公司，公司董事长张伟解释说，“我们已在重庆牧牛源牛肉股份有限公司开始试点，无论在养殖、屠宰、加工还是物流、销售、追溯等环节，都可以即时检测食品安全参数。希望不久的将来会彻底解决各个环节的即时快速检测，实现全产业链食品安全监管，做成行业食品安全典范。不但方便企业自检，更让老百姓对食品安全有知情权！”

    据了解，离子迁移谱仪在检测比对时所使用的标准图谱，由矽感科技和国家农产品检测权威机构──中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所合作建立，以确保检测结果符合国家标准。对农产品检测具有丰富实践经验的重庆市农业科学院农业质量标准与检测技术研究所所长柴勇评价称，虽然离子迁移谱仪的推广应用还有很长的路要走，但代表了快速检测设备发展的方向，其应用将大大提升我国食品安全的监控和管理水平，开创我国食品安全保障的新里程。

    首次在渝亮相

    查询终端明年有望进入重庆超市

    “我们公司研发的离子迁移谱仪这是首次在重庆亮相！”张伟透露，将与重庆牧牛源公司进行合作，预计明年将会有食品安全感知查询终端进入重庆的超市等食品销售场所，消费者可以随时抽检食品安全。

    离子迁移谱仪通过建立食品安全标准库，检测时把被检测食品的检测数据和标准库数据进行对比，从而判断被检测食品是否存在三聚氰胺、瘦肉精、农药残留物等有害物质以及食品添加剂含量是否超标。在矽感科技现场工作人员的演示中可以看到，该设备在2分钟之内便可检测出食品是否存在安全问题。

    工作人员称，检测时，仅需抽取1毫克的食品样本，放入设备中，经过2分钟，便能得知被测食品是否符合国家食品安全标准。经检测符合安全标准的食品，将会贴上二维条形码。

    “食品安全是国计民生的大事，食品工业更是道德工业，食品安全工程是良心工程！引进离子迁移谱仪后，将更能保障食品安全，更科学、快捷有效地防止食品安全问题，这是利国利民的大事，作为重庆的离子迁移谱仪首家试点企业，我们感觉责任重大，更感到光荣！”牧牛源公司总经理熊德明说。