引领中国的畜产品

    走向安全生产

    “引领中国畜产品的生产走向安全生产之路。”荣昌县委书记陈杰认为，此次论坛突出了畜产品安全的主题，来自国内外的院士和专家们围绕畜产品的安全生产进行了深入的探讨，提出了建设性的建议。这些建议将对中国的畜产品安全生产起到重要的促进作用。

    中国工程院院士、中国农业大学教授李宁认为，当前，中国的养猪业面临着重大疫病、食品安全、市场波动、环境污染四大风险。在李宁院士提出的这四大风险中，有三大风险都是与畜产品安全生产相关的。因此，畜产品的安全生产，已经成为中国畜牧业发展最重要的一个问题。

    中国工程院院士、华中农业大学的陈焕春是研究动物疫病的顶级专家。他通过研究后认为，当前影响食品安全的因素中，违禁药品的添加占了25%，病源性微生物占了75%。影响人类健康的因素不仅有人畜共患病，也有食品安全生产中的问题。

    在此次论坛上，专家们围绕畜产品的安全生产提出的建议具有积极的意义，起到了引领中国的畜产品生产走向安全生产之路的作用。

    实行安全生产，在生产流程中建立可追溯的制度来强化监管，是保障畜产品安全生产的基础。专家们认为，由重庆市畜科院等在荣昌猪生产流程中建立起的RFID猪肉质量安全溯源系统，以及兽药饲料安全生产电子监控系统和RFID溯源监控系统，实现了养殖——屠宰——加工——市场全程溯源监控。这一成果可供全国猪肉安全生产借鉴。

    加强疫病的防治，也是畜产品安全生产中的重要一环。中国工程院院士夏咸柱建议，需要加强对牛羊猪等疫病的防控来保障畜产品的安全生产。

    把畜产品的生产与流通

    提升到民生的高度

    “畜牧业安全生产一头连着产业，一头连着民生。”前来参加论坛的国家农业部副部长张桃林说，此次论坛把畜产品的安全生产与民生紧密地联系起来进行探讨，是把中国的畜牧业提升到了更高的国家战略地位。

    人类与动物需要同一个健康。而人类的健康与动物的健康是密不可分的。陈焕春院士认为，这就要求在畜产品的生产过程中，也要让动物健康地成长。

    在此次论坛上，除主题报告会暨院士报告会外，还同时举办了畜牧业发展专业论坛，有50多位畜牧业博士、专家和教授，分别在动物营养与饲料科学、遗传资源保护与利用、动物医学与兽药、蜂业科技等分论坛上，就畜产品的安全生产如何保障民生，如何提高人们的生活水平进行了探讨。

    在第五届畜牧科技论坛和同时举办的第七届中国畜牧科技新项目新技术新产品博览会上，总共发布和交易的1000多项畜牧业新项目、新技术和新产品中，绝大多数都与民生相关。

    畜产品的安全生产与民生还引起了国际畜牧业专家的关注。今年10月，重庆市畜科院就承办了畜禽健康环境与福利化养殖国际研讨会，会议吸引了美国、加拿大、荷兰、澳大利亚等国家和地区的130多位专家学者，就食品安全、环境调控和节能减排等当前畜产品生产中关系民生问题的热点和焦点问题进行了深入的探讨。

    把畜产品的安全生产提升到民生的高度后，将更加引起政府部门和畜产品生产者、经营者的重视，让全社会都来监督畜产品的安全生产和流通。这是第五届中国畜牧科技论坛给中国畜牧业生产带来的第二大成果。

    转变畜牧业发展方式

    确保安全保障民生

    畜产品的安全，除了从各个环节进行严密的监控外，更重要的是要从转变发展方式上来保障。

    科技部巡视员、研究员申茂向在论坛上提出一个问题：中国能成为畜牧强国吗？

    申茂向在论坛上把中国与美国这一畜牧业强国进行了比较：从劳动生产率上来看，中国目前只有美国的四分之一；从畜牧业产值来看，美国的畜牧业占了农业总产值的48%；从生产方式上来看，我国的畜牧业生产还主要是小农经济的小规模养殖，而美国只占养殖户总数5%的专业养殖户，提供了全国90%的畜产品。

    申茂向认为，中国要成为畜牧业强国，要确保畜产品的安全生产，就必须走企业化、工业化生产之路，通过生产方式的转变来提高畜牧业的效益、畜产品的质量。

    调整畜产品的结构，也是转变畜牧业发展方式的一个值得重视的方面。中国工程院院士、兰州大学的南志标在论坛上提出，要注重发展南方草地农业来保障我国的食物安全。

    南志标认为，南方的草地资源也丰富，多发展主要以草为饲料的牛羊等畜产品，不仅可以突破粮食对畜产品生产的制约，同时也防止了添加剂等对畜产品生产不安全的影响。

    畜牧科技的示范

    将引领中国畜产品安全生产

    在第五届畜牧科技论坛的主题报告会暨院士报告会上，荣昌县县长、博士后谢金峰也作了“产学研用紧密结合，建设高水平现代畜牧业示范核心区”的主题报告。

    谢金峰认为，畜牧科技的示范，将引领中国的畜产品安全生产。他以荣昌正在建设的重庆国家现代畜牧业示范核心区为例进行了论证。

    示范核心区充分利用历届畜牧科技论坛的成果，在全县建起畜禽标准化、规模化养殖场500余家，使全县的生猪规模出栏率已达55%，家禽规模出栏率达82%，肉牛规模出栏率达78%。

    在畜产品的安全生产上，除建立起兽药饲料安全生产电子监控系统和RFID溯源监控系统外，还率先示范推广了自然养猪法、快乐养殖法等让生猪享受福利的养殖示范。在全县引导和推广了猪——沼——果（菜、粮）、林下养殖、养殖场+联户沼气等循环生态养殖模式，有效地解决了畜禽规模养殖与环境污染的矛盾，提高了养殖效益。

    除在安全生产过程为全国做出了示范外，荣昌还在市场营销和产品质量安全监控上为全国做出了示范。与第五届畜牧科技论坛开幕同时开市的全国最大规模的中国（荣昌）畜产品交易市场以及重庆农产品交易所荣昌交易中心，实现了畜产品的中远期期货交易，为稳定畜产品价格起到了促进作用。

    第五届中国畜牧科技论坛为中国畜牧业发展带来了安全生产的路径，带来了畜牧业是连着民生的发展理念，带来了中国应该成为世界畜牧业强国的希望。