《深圳商报》报道：据介绍，“打四黑除四害”是指从今年8月起，针对群众反映强烈的社会治安问题，公安部集中开展的专项行动，包括严厉打击整治制售假劣食品药品的“黑作 坊”、制售假劣生产生活资料的“黑工厂”、收赃销赃的“黑市场”和涉黄涉赌涉毒的“黑窝点”。根据广东省和深圳市情况，在打击“四黑四害”基础上，我市还 增加了打击“地沟油”职能。

　　《深圳商报》记者在会上了解到，行动开展以来，我市公安局牵头成立了以市委常委、市公安局局长李铭为组长，市直九个职能部门分管领导为副组长的市“打四黑除四害” 专项行动领导小组，共破获各类案件1187起。刑事案件205起，抓获违法犯罪分子共计1339人、刑事拘留212人；打掉食品药品犯罪团伙5个，端掉 “黑窝点”11个、“黑作坊”7个、“黑工厂”6个、“黑市场”3个。

　　其中福田“9·15”特大制贩“地沟油”案件，缴获半成品“地沟油”20吨；坪山“9·26”侵犯著作权案，查获光盘生产线12条；光明“11·2” 特大制售伪劣产品案，查获假劣“山西陈醋”等30余吨；福田、南山和龙岗的打击非法生产销售使用窃听窃照专用器材专项行动，端掉生产“窃听窃照”器材的 “黑窝点”3个、销售店铺24家、仓库3个，刑拘34人，战果显著。

　　《深圳商报》报道：昨日的会上，在充分肯定成绩的同时，与会代表也充分认识到，在新的食品安全形势下，我市“打四黑除四害”专项行动取得的成绩只是“万里长征一小步”， 尤其是打击“地沟油”犯罪的效果还不理想。公安部指出，全国公安机关已查处的涉案企业生产能力总和，不足专家测算“地沟油”投入食品油市场总量的十分之 一，这充分说明“地沟油”犯罪还有很大的打击空间。

　　《深圳商报》报道：据与会负责人介绍，我市餐饮行业较为发达，各种菜系，各种餐馆琳琅满目，随处可见。加之我市正规餐厨垃圾回收企业，目前仅存一家，且处于整改状态。这 就表明我市绝大部分“地沟油”都流向了私人回收市场，在利益的驱使下，这些“地沟油”的最终用途可想而知。公安机关在工作中发现，“地沟油”甚至已流入某 些政府机关的饭堂。

　　接下来，我市将切实落实工作制度和部门责任，全方位抓好食品安全各环节的监督、检查措施，特别要抓好源头管理；同时监察部门、检察院进一步加大监察、 问责及处理力度，对在食品安全工作方面监管不严、打击不力，甚至不作为、渎职的单位和个人，进行严肃追究。特别是对“地沟油”等有毒有害食品犯罪，被其他 地区侦破或发现或在侦查过程中发现监管问题的，将严格实施倒查，追究各环节的责任。

　　《深圳商报》报道：会议要求，各有关部门在“四黑四害”案件打击过程中，需要各单位配合的，本单位一定要在人、财、物及技术等方面给予充分支持。如出现某单位出人不出 力，工作效率不高，配合不默契，沟通不顺畅等问题，各部门领导可直接向专项行动领导小组负责人汇报，市委、市政府将严肃处理。

　　MSN健康看点：

　　点菜识别地沟油总原则：

　　1.尽量点清淡的，用油少的菜，比如清蒸类和海鲜类都是不会用地沟油的菜品，因为一旦使用地沟油能很明显察觉。像大家常吃的酸甜口的或是咸香口的“味儿重”的菜，也很有可能是无良商家用来掩盖原料的变质。

　　2.选择整体环境好的店，用地沟油品的几率就越少。

　　专家提醒：“看、闻、试”把脉地沟油

　　一是看颜色，提纯地沟油颜色接近于花生油，可能比花生油颜色更深些；但新鲜的油品是有光泽的，地沟油要暗淡许多；

　　二是看包装，很多摊贩早点摊， 和黑暗系料理的炒面、炒饭经常用无标签塑料瓶，十有八九是地沟油；

　　三是闻味道，各种油品的味道不同，撇开中餐不常用的棕榈油不说，没有一种油的味道是带酸 味的，地沟油会有酸涩味；

　　四是试粘稠度，摩擦成润滑无拉扯感是正常食用油，带粘稠感是地沟提纯油。