新西兰中国城网 网讯 新西兰中文先驱网Bonny 编译 新西兰的经济形势恶化，员工短缺似乎导致咖啡馆和餐馆的数量在减少。
新西兰统计局的数据表明，去年是20多年来首次出现咖啡馆和餐馆数量减少的情况，相比前一年有所下降。
去年，新西兰统计局的企业数据显示，，去年记录的咖啡馆和餐馆企业数量为 8958 家，而前一年为 8964 家。数据显示，每隔一年，记录的企业数量就会保持稳定或同比增长。
目前的咖啡馆和餐馆数量仍然是2000年的两倍。
经济学家Shamubeel Eaqub的数据显示，自2000年以来，新西兰食品饮料和酒店业务的数量按人均计算增长了超过30%。
“它在经济中的比重也有所增长。当情况良好时，这一切都很好，但在经济衰退时，这就变成了争夺有限消费者支出的一场战斗。现实情况是，如今的新西兰餐饮行业数量创历史新高——太多了。过去五年里，我们的酒店餐饮业务增长过快，超过了人口的增长。利率很低，热钱太多。因为疫情，人们开始储蓄。那个时期是不同寻常的，因此在经济衰退之上出现了实质性的反弹。”
Centrix数据显示，在过去12个月里，有47家咖啡馆破产，比去年同期增长了24%。咖啡馆倒闭的可能性是新西兰普通企业的三倍。
Trade Me表示，7月份有83家咖啡馆在售。
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“双重打击”
Eaqub表示，破产清算将是极端情况——大多数企业在无法盈利时会直接关门。
“这是我们预计会看到的情况。衰退最严重的时候通常是冬季……这是双重打击，季节性低谷和经济衰退低谷同时发生。”
他说，酒店餐饮业务通常处于衰退的“前沿”。新西兰统计局表示，7月在酒店业务上的支出比6月减少了1700万纽币，下降了1.4%。
Eaqub表示，咖啡馆和餐馆的通货膨胀率仍然相对较高，如果人们难以应对生活成本问题，他们可能会减少支出。7月份，餐馆餐饮和即食食品的年通货膨胀率为3.7%，相比之下，杂货为1.7%，肉类、家禽和鱼类的年通货膨胀率为1.1%。
企业报告称，顾客虽有到店消费，但花费较少，这对那些有固定成本的企业来说是个问题。
餐饮协会首席执行官Marisa Bidois表示，她听说商业经纪人提到咖啡馆和餐馆的销售业务繁忙。
“有时，企业主在财务现实面前不得不做出艰难的决策。然而，另一方面，这也是酒店业的正常起伏。人们总是不断进入和退出市场，这让行业充满了活力和机会。”
她表示，最近门店数量的小幅下降反映了行业所面临的环境。
“虽然在正常年份我们通常会看到门店数量年增长3%，但当前情况受到多重因素的影响。
“首先，疫情的长期影响仍然存在。许多企业专注于偿还在此期间产生的债务，而由于利率上升，获取新贷款变得更加困难。”
这种财务压力显然导致了一些经营者对扩展或开新店所持谨慎态度。
“此外，过去几年困扰该行业的人员短缺问题不容忽视。我们从会员那里得知，许多会员原本计划开设第二家或第三家店，但由于不确定是否能找到经营这些新店所需的员工，他们决定搁置这些计划。这种犹豫导致该行业新开门店数量减少。”
但她表示，该行业具有韧性，一旦经济和人员问题得到解决，门店数量应会恢复增长。
Infometrics首席预测官Gareth Kiernan同意，酒店餐饮业因封锁和社交距离要求而受限制，因此近几年它并未显得过度繁荣。
他说，自那次数据最后更新以来，情况可能已经恶化。
“最新一年的数据比全球金融危机时更糟。全球金融危机对经济的直接影响对企业的打击要大得多，因为金融市场紧缩，限制了商业活动；而当前的衰退则更多是由家庭主导的，因为利率和其他生活成本的上升严重打击了可自由支配的支出。”
“2008-2011年经济衰退期间，对家庭来说的缓冲因素是抵押贷款利率迅速下调，从而有效地释放了更多用于其他用途的资金。”
“尽管由于劳动力市场恶化和经济不确定性，人们在支出方面会更加谨慎，但可自由支配的资金增加将对家庭需求产生一些缓冲作用。”
