新西兰中国城网 据【这才是新西兰】报道:正当北半球寒风凛冽之时,南半球的新西兰迎来了炎热的夏季。在夏季,所有人都要特别当心沙氏门菌的感染!
目前,新西兰和澳大利亚地区出现了上百人感染沙氏门菌病的案例。
沙门氏菌是个什么玩意儿?
沙门氏菌(Salmonella)常常寄居在人和动物体内,别看这家伙长得小,但口味重得很,除了喜欢污染生食水果和蔬菜等,还喜欢污染乳、肉、蛋及其制品。
由于这家伙不分解蛋白质,所以,在被它污染后的食物,看起来貌似没啥变化。
沙门氏菌这家伙绝对是劳模级细菌,基本上可以做到全年无休地危害人类健康。
尤其是夏、秋两季,是沙门氏菌最活跃的季节,在这个属于它们的节日里,可以肆无忌惮地做着各种坏事。
受害者稍有不慎,就可能中招,引起呕吐、腹泻等各种难受症状,严重的话,还可以引起脱水、休克等,甚至死亡。
哪些物品里含沙门氏菌?
1、不洁的肉类;
2、未经严格处理的禽蛋类;
3、未经处理的水;
4、被沙门氏菌污染的土壤;
另外,与恢复期患者和无症状的带菌者接触,都有可能令人患沙门氏菌病。沙门氏菌的传播途径如下:
空气传播
养殖场上风向有污染源,如产生污染物的工厂,垃圾场或已经被污染的养殖场等,沙门氏菌随着空气流动,被带到养殖场,就会在养殖场传播和感染。
水源传播
水源也是沙门氏菌传播的重要途径。一旦饮水被沙门氏菌污染了,畜禽饮用了被污染的水,就无法逃脱被沙门氏菌感染的厄运。
如何预防沙门氏菌感染?
第一、不喝未经处理的水(例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等),不喝未经巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶);
第二、不吃生肉或未经加热煮熟的肉;
第三、便后、换尿布后、接触宠物后,应仔细洗净双手,特别注意在准备食物或就餐前;
第四、生家禽肉,牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物,情况允许时,新鲜肉应该放在干净的塑料袋内,以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后,未洗手前勿舔手指,或接触其他食物,或抽烟;
第五、每接触一种食物后,务必将砧板仔细洗净,以免污染其它食物;
第六、特别在使用微波炉煮肉食时,要使肉食内外达到一致的温度,可用温度计检查炉内食物的温度值。