新西兰中国城网 网讯 新西兰的众多餐厅正面临着严重的厨师短缺，餐厅经营者不得不减少营业时间才能勉强维持运营。
【根据NewsHub新闻报道】新西兰的众多餐厅正面临着严重的厨师短缺，餐厅经营者不得不减少营业时间才能勉强维持运营。
Britomart的一家餐厅经营者Jason van Dorsten告诉记者，他在过去的四年中一直在招聘厨师，每年都会在招聘广告上花费至少$10,000纽币，但仍然招不到人。
新西兰厨师协会（NZ Chefs Association）主席 Graham Hawkes表示：“如果餐厅不能成功招聘到厨师，那他们不得不减少营业时间。
除了在奥克兰地区，其他地区对于厨师的需求则更大，据NZ Herald报道: The Bay of Plenty在2020年将面临12,000人的人才短缺局面。ServiceIQ的报告显示，该地超过39%的短缺人才集中在旅游、餐饮等行业。
当地一家餐厅业主表示，由于很难招到本地人，他75%的雇员都来自海外。而且这些持WHV签证的雇员的流动性非常大，一旦离职，业主就不得不重新招人、培训。 而这些面临人才短缺的餐厅业主则非常愿意支付更高、更有竞争力的薪水，来留住人才。
随着游客的增加以及越来越多的新西兰人选择在外就餐，解决厨师短缺刻不容缓。除了简单的从海外引进更多厨师，最好的办法就是直接培养厨师人才。
虽然我们面临厨师短缺问题，但什么样的厨师才是市场需要的呢？很多人以为在咖啡店做个早餐或者快餐店做个汉堡就是厨师了，其实这样的厨师并不是市场中紧缺的，因为在咖啡店或是快餐店厨房工作的门槛相对较低，培训时间较短，竞争更为激烈，而工资则相对较低，甚至无法达到每小时23.5纽币的最新的工签工资标准。
这也正是厨师学校从业人员所担心的问题：目前有大量的厨师学校不断地在扩大招生规模，压缩学习周期和内容，帮助学生快速毕业、并推向人才市场。但这些学生在毕业后，由于学校内的操作和实践较少、基础较差，只能在小咖啡厅从基础做起，久而久之，就失去了成长的空间，甚至在工作一段时间后由于工资较低，不得不放弃厨师的事业，寻求别的工作机会。这也是为什么现在虽然有越来越多的人愿意学习西厨，但却依然无法有效改变厨师短缺现状的原因。
Auckland Hotel and Chef Training School 的总经理Paul Anderson也表示，目前就业市场上招不到优秀厨师的原因主要在于缺乏有足够能力的厨师或主厨。大部分厨师学校毕业生仅能从事低级别的厨房工作，却不能够满足餐厅和食客对厨师的更高要求。
你选对厨师学校了吗？
虽然各类厨师学校都在扩大招生，但是Auckland Hotel and Chef Training School却仍然坚持每班最多16人的小班制教学方式，保证学生可以获得定制化的学习计划以及一对一的指导。并且AHCTS与奥克兰地区的众多餐厅有着长期的合作关系，可以推荐毕业生进行实习，帮助学生就业。
这家有着30年历史的厨师学校的主要导师都有超过20年的厨师经验，并有着丰富的海外从业经历。因此，所教授的菜肴可以满足新西兰多元文化及食客们的需求，应届毕业生在餐饮行业供不应求，口碑极佳，毕业生直接就业率常年保持在90%以上。
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Auckland Hotel & Chef Training School成立于1986年，是奥克兰地区唯一的私立小班制精品厨师学校，拥有NZQA 认证，是100%由新西兰人运营并管理的厨师学校。主要教授的课程有New Zealand Certificate in Cookery（Level 4）和 New Zealand Diploma in Cookery Advanced (Level 5)。AHCTS坚持精品小班教学，每班仅有16名学员，让学员可以有充分的时间可以接受导师的指导。
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