新西兰中国城网站 网讯 新西兰奶酪冠军赛(New Zealand Champions of Cheese Awards)正在奥克兰进行。

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国内和国外对我们奶酪的需求从来没有如此强大,评委说,我们的奶酪需要改进,以配合我们日益复杂的口味。
要确定新西兰最好的奶酪是很重要的事情,总共有28名评委,主评委是拉塞尔•史密斯(Russel Smith)。
“已经有很多新的公司开发了新式的奶酪,我们必须找出是什么让它们好,什么存在问题, ”史密斯先生说。
评委们看陈述、质地和形态,然后是味道。但似乎没有必要过分横生枝节。
“好的奶酪是你吃了一口,接着一个又一个地吃的奶酪, ”史密斯先生说。
水分含量是一个挑战,新西兰乳酪制造商已经获得了一些经验。
“比澳大利亚和荷兰的奶酪好多了, ”史密斯先生说。 “新西兰的奶酪是世界一流的。 ”
获奖名单将于周二宣布,公众有机会见到奶酪制造商,当然品尝奶酪得到周三的奶酪品尝会(CheeseFest)活动上 。