11月19日下午,重庆工商联餐饮商会36位老板们飞赴香港“取经”,为重庆餐饮行业转型升级探路。
在临行前的交流考察培训会上,市工商联党组书记、常务副主席蒋平说,今年重庆市高端餐饮企业净利润平均下滑40%以上。随着节约消费理念逐渐深入人心,餐饮行业进一步回归了理性消费、理性发展的本质,传统的经营理念已经不再适应市场的要求。重庆餐饮企业如不加快转型升级,极有可能会被市场淘汰。
市总商会餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦说,香港素有“亚洲美食之都”的美誉。港式餐饮一直秉持立足草根、面向大众、花开遍地的经营之道,对于内地餐饮企业应对当前挑战具有较大借鉴意义。
渝中餐饮业整体负增长
主打大众消费的连锁经营同比增长11.1%
