喝清凉饮料会导致人变笨,这是怎么回事呢?其实,这都是饮料中的果糖在作怪。

　　果糖,通常被认为是一种较为健康的单糖。与蔗糖不同,果糖在增加甜度的同时不会覆盖或混淆其他材料的风味,因此,果糖常被用作甜味剂,添加在各种清凉的果汁饮料以及碳酸饮料中。

　　有趣的是,果糖不仅可以改善饮料的甜味,还能给人以爽口提神的感觉。喝下含果糖的饮料后,果糖会在口腔中溶解,吸收大量的热,带来清凉的感觉。果糖还有另外一个特性,使得它尤其适合被冰冻、冷藏,那就是温度越低,甜度越大。所以将含果糖的清凉饮料冰冻后再喝,口味自然会更好。

　　虽然果糖有这么多好处,但是摄入过多却会带来麻烦。人体代谢果糖时并不依赖胰岛素,因而糖尿病人曾经被认为可以多吃富含果糖的食物。不过,在不受胰岛素水平影响的同时,果糖也会绕开控制食欲的机制,很容易使人吃得过量。

　　过量食用果糖并不会使血糖升高,但却会引起胰岛素敏感性下降,并促使脂肪肝的发生。此外,果糖吃多了会影响到人们的大脑功能,使人变笨。

　　我们的大脑有点“娇气”,只能拿葡萄糖作为能量使用,其他单糖一律“看不上眼”。血液中的葡萄糖含量不足,就会出现头晕、恶心、眩晕、出冷汗甚至昏厥等低血糖症状。果糖摄入太多,就会影响到人体对葡萄糖的代谢,进而影响到大脑的正常运转。有神经科学家做过这样一个实验:将大鼠分两组,一组喂食高果糖的饲料,一组喂食含同样能量的玉米淀粉饲料,让它们在各种提示下寻找一个水下的平台。

　　接着,科学家将平台移除,各种提示不变,看大鼠是否还能找到平台的位置。结果吃玉米淀粉饲料的大鼠还能找到平台的位置,吃高果糖饲料的大鼠则完全找不到方向。科学家分析,这是因为高果糖破坏了大鼠大脑中的海马区域,损害了其学习和记忆功能。

　　所以,冰镇后的清凉饮料虽然好喝,可不要“贪杯”哦。或许在开怀畅饮之时,你已经记不清回家的路了。

　　(指导专家:桂林市中医医院营养科主任 荣军)(记者/徐立群)