醋既是调味品又是上佳的保健品，其主要成分中除含有醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等酸性精神外，还含有18种氨基酸，和多种维生素，如维生素C和尼克酸等，具有推迟和消除疲劳，安排体液酸碱度，利于吸收，预防衰老，杀菌抗病毒，防治瘦削，抑杀蛔虫、蛲虫等寄生虫，抗癌，美容护肤，醒酒等12大保健功效。（来源：爱美网）
 

　特别春天是感冒流行季节，食醋熏蒸可以预防感冒，是预防流感的佳品，用食醋、红糖合服可以治疗肝病。

　　在美容瘦身方面也有一定效果；民间还有一些以食用醋，或食用醋浸泡黄豆、花生米或食用醋蛋液对预防和治疗高血压的做法。《本草纲目》说，醋“散淤血、治黄疸、黄汉”，还认为能“开胃、养肝”。肾脏的基本生理功能是排泄代谢产物，调节体液，以及分泌内分泌激素。肾脏一旦有病，机体代谢产物排泄必受影响，引起一系列肾脏以外的连锁反应。醋可平衡血液酸碱度，调节和维持人体内外环境相对稳定。

不同醋吃法有讲究

　　尽管吃醋对人体很有帮助，但也要注意科学性。

　　感冒流行的时候可以用醋熏蒸消毒，吃海鲜时最好沾醋杀菌，疲劳的时候最好喝点醋饮料，可以中和体内的乳酸，缓解疲劳。做菜时，加入一些醋，会使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解积食。

　值得注意的是，果醋也是“醋”，其中的醋酸可能对胃黏膜产生刺激，尽量不要空腹或大量饮用，可以在吃饭前后，适量饮用，有开胃解腻促消化的作用。

　　养生要因人而异，不能一种方法适合每一个人，但一些食品作为日常保健可以尝试使用。