吃素食，如今已成为一种时尚的标签。就在纯素食队伍愈发庞大之际，营养专家强调，不科学的素食可能会造成身体营养缺失，引发疾病，甚至会加速女性衰老。
“健康膳食，讲究荤素合理搭配，素有素的营养，荤有荤的好处，如果长期营养不均衡，身体肯定受不了。”广西区医院营养科主任陆光成表示，许多纯吃素的人反而容易出现肥胖、高血压等症状。
据了解，台湾最新的一项研究表明，纯素食主义者容易患上“新陈代谢症候群”，即因不正常的新陈代谢所引发的一系列症状。通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，会有3个以上高于标准，这是患糖尿病及心血管疾病的前兆。
专家还表示，蔬菜水果等素食中没有动物性食品中富含的维生素B12、锌，而且肉类、内脏和动物血也是铁的最佳来源。“锌在动物性食物中比较容易被人体吸收，素食中的铁很难被人体吸收。如果缺乏铁和维生素B12，造血功能会发生异常，使人身体衰弱。”
如果女性长期的饮食结构为纯素食，植物油中不饱和脂肪酸所产生的过氧化物还会与人体内的蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，这些都会加速女性的衰老。
专家提醒，如果真的不喜欢吃肉，也一定要补充鸡蛋、牛奶、豆制品这些蛋白质含量高的食品。
