韭香虾米鸡蛋饼：
　　主料：鸡蛋2个
　　配料：韭菜十来根、虾米适量
　　调料：食盐1/2茶勺
　　做法：
　　1.准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
　　2.韭菜洗净，切成细末。
　　3.鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
　　4.把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。
　　5.平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。
　　6.待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
                                              玉米芝麻蛋饼


　　玉米芝麻蛋饼：
　　主料：鸡蛋2个
　　配料：玉米面2汤勺、黑芝麻少许
　　调料：白糖适量
　　做法：
　　1.准备好鸡蛋、玉米面、白糖。
　　2.鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。
　　3.加入玉米面。搅拌成无颗粒的蛋面糊。
　　4.平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。
　　5.待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。
　　6.蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
 红枣蛋饼卷
 

                      　　红枣蛋饼卷：
　　主料：鸡蛋 2个
　　配料：红枣、熟花生、熟芝麻、红豆、面粉
　　调料：白糖 少许
　　做法：
　　1.红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。
　　2.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。
　　3.鸡蛋打散后加入白糖和面粉。搅拌成没有颗粒的蛋面糊。
　　4.平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。
　　5.取一半馅料，揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。
　　6.把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可
苹果鸡蛋饼
     
                 　　苹果鸡蛋饼：
　　主料：
　　鸡蛋 2个
　　配料：苹果、熟黑芝麻、低筋面粉
　　调料：黄油
　　做法：
　　1.取半个苹果，去皮去核切成小丁。黄油放入锅中融化。加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
　　2.因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。
　　3.当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。
　　4.鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。 鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。搅拌成无颗粒的蛋糊。
　　5.平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。
　　6.用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上。