亚心网讯（记者石速报道）日前，我到新疆库车县后，没有踏访壮丽的山谷和宏伟的佛洞，仅在县城转悠。库车县城的道路同样有阔大之美，让我找不出一个“小”字来。

    听库车县萨卡萨克街道办事处的干部说，附近有家肠衣加工厂，老板是位维吾尔族，他从13岁开始清洗羊肠，料定没上几年学，可现在却把小小的肠衣出口到欧美，真是了不得啊！

    肠衣加工厂的厂房不大，在一处院落里。车间流程全按标准化运作，四五十名白衣白帽的工人身前各有一张操作台，没有机器转动声音，没有消毒液刺鼻气味，一根根细小透亮的羊肠，全靠工人的手和水龙头来个面貌一新。

    木沙·沙吾提抱着电话，与乌鲁木齐一家公司谈论近期供货数量，他眼睛不大，微微一笑便眯成一条缝，从他不断眯起来的眼睛中，我看出他生意不错。他告诉我，库车县屠宰场每天宰杀三四百只羊，80％的羊小肠被他收购。新疆肠衣品质好，在国际市场上供不应求，要想保证厂子不停产，他要不断联系全疆各地的屠宰场收购原料。

    把一根面条粗细、长达二三十米的羊小肠清洗干净，需要很大的耐心。木沙·沙吾提回忆，改革开放以后，库车县不少居民到河边洗羊肠，羊肠除了烹调食用、做肠衣外，还可用于制作医疗手术用的缝合线。木沙·沙吾提的父亲瞅准了这个赚钱机会，带领家人每天起早贪黑清洗羊肠，清洗一根赚两角钱，他家一天可清洗200根，一月下来比工薪阶层的收入高多了。

    清洗羊肠很辛苦，即使在冬季，双手也要不停地泡在水里，才能把裹着粪便的肠子处理得晶莹剔透，很多人没有坚持下来，13岁起帮父亲干活的木沙·沙吾提却顺着“羊肠小道”走了下来。到了他这一代，市场化、科技化将清洗羊肠的行业带出了作坊加工模式，他与乌鲁木齐同行合作，还从河南、安徽请来技术员。

    木沙·沙吾提以高薪相待引进的外来人才，管吃管住，月保底工资3000元。工人大都从本地招聘，别小看他们每天洗8小时肠子，动作熟练者每天可赚100多元。清洗好的羊小肠分为A、B、C三个等级，按每根3元、2元、1元工钱计算，本地的维吾尔族工人不出家门就可实现增收。

    “市场讲究竞争力，出口讲究标准化。要办好企业，就得有一支高素质的员工队伍。”木沙·沙吾提说。他收购来的羊肠，如同一堆乱麻，工人找出每一根肠子的头端，提捏着将其拉出，然后将端口套在水龙头上节节冲洗。肠子要清洗得一尘不染，还不能划破，粗细等级要分辨清楚。这样，按20多元一根收购的肠子才有利润空间。

    按说，羊小肠越粗越好清洗，出口越受欢迎，可人们吃羊肉都喜欢鲜嫩的羊娃子肉，过于细小的羊肠让木沙·沙吾提增加了生产成本。“有肠子加工我就满足了。”木沙·沙吾提说，“喀什、伊犁、哈密等地都有肠衣加工厂，大家都不愁出口，愁的是原料供应紧张。”

    现在，木沙·沙吾提连山羊的小肠也照收不误，山羊小肠比绵羊小肠短、薄，清洗加工时易破，可国外消费者同样喜欢。除了与众多屠宰场签订供货协议外，木沙·沙吾提还有固定的经纪人队伍，古尔邦节和肉孜节，穆斯林群众家家户户宰羊，他委托经纪人去家家户户收羊肠。

    木沙·沙吾提的肠衣是委托乌鲁木齐的外贸公司出口，A级、B级远销欧美及日本市场，C级销售到内地火腿加工厂。现在，他每天的肠衣加工量比他小时候的加工量超出10倍，年产值有上千万元。当初，站在河边的木沙·沙吾提怎么也没想到，自己走的“羊肠小道”通向了欧美。