新西兰中国城 网讯 餐饮业的消费价格水平虽然未像通胀发展水平那样水涨船高,但服务的水平已远不及从前。
据数据显示,餐饮业消费的价格过去十年的涨幅为二成七,与通货膨胀水平大致相同,但食物的价格和电费的涨幅分别为二成八和六成。 但是,新西兰餐饮业的报告显示,餐饮业服务水平的下降则保持审慎的态度。
新西兰餐饮协会与奥克兰理工大学首次对全国的餐饮统计信息进行分析,理大高级讲师林赛•尼尔( Lindsay Neill)表示,餐饮业目前的盈利水平只有半成,餐饮业员工的薪酬水平仅能追得上通胀,甚至低于通胀,通过裁减员工降低通胀率的影响,服务水平因此降低。
尼尔表示,诸多因素均会影响餐饮业的服务水平,如聘用移民的工人,虽然不懂新西兰的饮食文化,但愿意接受最低的工资。
雇主的这种做法有可能违背经济原则,因为市民愿意为服务业的好的服务水平多掏腰包。
餐饮业方面的一位专家兼前奥克兰餐厅的老板琼斯(Rebecca Jones)表示,名气较好的餐馆即使在经济不景气时也较有实力能继续保持良好的服务水平。 但一些规模较小的餐馆,经济一旦欠佳,老板便会要求加时工作或减少员工,因此会影响服务水平。