新西兰中国城 网讯 全球最大的膳食研究近日得出一项用以减肥并维持身材的方法。

维持减肥最有效的方法是多食用高蛋白/低血糖指数（GI）的食品如瘦肉，豆类和低脂肪奶制品，少摄入高淀粉食品，如白面包与精制大米。

血糖指数适用于碳水化合物，即碳水化合物转化成葡萄糖速度的指标。GI越低，消化速度越慢，就越不容易感到饥饿。

低GI饮食可以使人们在不用计算卡路里的情况下放心享用美餐且不用担心增重。通过一项由来自欧洲八个国家的超过900名成人和800名儿童参与的国际性研究发现，低血糖饮食的人在6个月内平均比高血糖饮食的人轻了2公斤。

这些研究参与者已平均减掉了11公斤并在尝试各种维持体重的方法。

指导此次研究的哥本哈根大学教授阿恩Astrup讲，这些发现表明官方饮食建议已经过时了。 “我是血糖指数的敌人之一，”教授笑称。

“我原本以为这项试验与以往的没有区别。但结果真的让我很惊讶。它与蛋白质在维持减肥效果方面起着同样重要的作用。”

高蛋白饮食，如阿特金斯，是众所周知的可以促进减肥的方法，因为它们可以延缓胃中食物的排空同时加快胰岛素产生。

增加低血糖指数的碳水化合物，可以使食物慢慢消化以减少饥饿感。动机是保持体重的关键，想要高蛋白/低GI的饮食并不困难。

但低GI饮食的区分有些难度。如同大部分的蔬菜一样，全麦面包和谷类食品大多是低GI食品。苹果，梨和橘子是低GI食品，但葡萄，猕猴桃，甜瓜是高GI食品，因为他们含有大量的糖。

巧克力是低GI食品，因为脂肪减慢糖的吸收。烤土豆是高GI食品，但冷却后会使淀粉不太容易消化，从而又转化为低GI食品。