新西兰中国城 网讯 奥克兰历史最为悠久、营业时间已经长达四十年的市中心中餐馆“新东方酒家”于本月初正式停止了营业。无独有偶，本地历史最为悠久、营业时间长达三十年的同样位于市中心的日本餐厅“Ariake Restaurant and Sushi Bar”也于月初宣布停业。

是什么导致了两家历史如此悠久且曾经颇受各族群顾客欢迎的餐馆结束了营业呢？周二出版的英文《先驱报》发表了林肯.谭的文章，对此进行了析。

在文章中，老谭引述当地饮食专家和一些老顾客的话分析认为，口味单调以至于无法与时俱进是两家餐馆关门的最重要原因之一。

以“新东方酒家”为例，曾几何时，该餐馆七成顾客为当地的洋人或在本地出生的华人。几十年来，那里的“咕老肉”和“煎云吞”曾颇受人们的欢迎。很多人如想品尝东方美食，无不想到会到这家餐厅就餐。但是随着社会的发展，Kiwi自身的眼界也越来越开阔，他们已经意识到东方美食绝不仅仅是“咕老肉”和“煎云吞”而已。“新东方酒家”未能迎合顾客口味的改变而及时更改菜单，是其渐受顾客冷落的重要因素。在当地客户未能保住的前提下，这家中餐馆也因菜式较为保守而也未能吸引新移民客户的光顾。

此外，随着大量新移民开设的餐馆的营业，本地洋人和华人客户在去中餐馆吃饭时，其选择性大大增加。竞争的加剧自然进一步摊薄“新东方酒家”的客源，也令“咕老肉”和“煎云吞”有了更多的强劲对手。再有，奥克兰市中心的停车难与当下的经济危机，更加剧了“新东方酒家”的经营困难。

终于，这家开业于上个世纪七十年代的老字号无法在继续维持下去，而选择了结束营业。

与时俱进，看来餐饮业也同样适用这一道理。

   

图为上个世纪七十年代“新东方酒家”宾客盈门时的景象