春天是万物齐发的季节，人体各器官也频繁活动起来。春日食粥，粥里加些荠菜、韭菜、芹菜、瘦肉等，既利于消化吸收，又助春阳升发，不失为理想的春季保健养生食品。“食尚”人士特别介绍几种春季靓粥的做法：
皮蛋瘦肉粥
用小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许，将小米等杂粮洗净、煮熟，将皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，在炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开后放入猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料。皮蛋瘦肉粥能增加纤维素，有助肠胃的蠕动消化。
红枣粥
用红枣、粳米同煮成粥，粳米与红枣比例为2∶1。红枣具有良好的补益作用，其性平和，能养血安神，尤适于久病体虚、脾胃功能不良者食用。另有民谚云：“要使皮肤好，粥里加红枣。”可见红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
荠菜粥
先将粳米倒入锅内加水煮沸，再加上洗净的荠菜，同煮为粥，粳米与荠菜的比例为1∶1。阳春季节，食用荠菜等野菜，有助于提高肌体的免疫力。
韭菜粥
先将粳米加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜同煮为粥。韭菜富含维生素A、B、C和糖类、蛋白质，有调味、杀菌等作用。春日食韭可助阳，促进生发。
芹菜粥
将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮为粥。芹菜四季皆有，而在春日蔬菜淡季，鲜嫩的芹菜是人们最为喜欢的蔬菜之一。它含有蛋白质，脂肪和维生素A、B、C以及钙、磷、铁等，尤其是钙、磷的含量较高，每百克芹菜含钙8.5mg、磷61mg，颇适宜于生长旺盛的儿童食用
